Питание и накопление дрожжевой массы

Размножение дрожжей, обусловливающее накопление дрожжевой массы, связано с их питанием Рост дрожжевой клетки и ее размножение происходят исключительно благодаря усвоению ею питательных веществ, содержащихся в окружающей среде Поэто му в составе питательной среды должны содержаться все вещества, из которых построена дрожжевая клетка Источником углерода для дрожжей служат моно и дисахара [c.184]

Справочник химика 21