ХИМИЯ ЖИЗНИ Продукты питания как химические соединения

Вклад химии в удовлетворение основных потребностей людей и повьппение жизненного уровня в последние десятилетия был весьма велик. Все сферы жизни и деятельности людей, их здоровье, питание, одежда, жилище и быт в широком смысле этого слова в настоящее время самым тесным образом связаны с химической продукцией. Изделия химической промышленности буквально вездесущи вы встретите их в каждом домашнем хозяйстве и на самых отдаленных мусорных свалках Земли. В начале 70-х годов средний горожанин использовал в повседневной жизни не менее 300-500 химических продуктов, из них около 60-в виде текстильных изделий, примерно 200-в быту, на рабочем месте и во время отдыха, приблизительно 50 медикаментов и столько же продуктов питания и средств приготовления пищи. В ряде случаев в наших атрибутах цивилизации участвует еще большее число химических соединений. Так, только для изготовления пищевых продуктов применяется почти 900 различных химических реактивов. А всего в настоящее время для всех мыслимых целей материального производства и удовлетворения потребностей людей в их распоряжении имеется не менее одного миллиона веществ, выпускаемых химической промышленностью. Общее число известных химических соединений оценивается близким к 4,5 млн., в том числе около 60. тыс. неорганических соединений. К тому же в химических лабораториях нашей планеты ежедневно синтезируется приблизительно 200 новых химических соединений [c.18]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология