Организация производства в цехах мороженого

Организация производства в цехах мороженого [c.52]

Это означает, что при экономическом обосновании мощности фабрики или цеха мороженого нельзя исходить из сложившихся сезонных колебаний, а следует учитывать намечаемый научно-исследовательскими и проектными организациями уровень сезонности производства мороженого в перспективе, предусматривающий известное смягчение сезонных колебаний. [c.461]

Оснащение фабрик и цехов мороженого автоматами Д. Г. Смирнова со скороморозильными аппаратами даст возможность реконструировать техническую базу производства фасованного мороженого, отказаться от малоинтенсивных, немеханизированных и громоздких эскимогенераторов и дозировочных автоматов, В результате этого резко сократятся производственные площади, занимаемые рассольными генераторами и закалочными камерами, уменьшится число вспомогательных рабочих и улучшится организация производственных процессов. [c.55]

Важнейшим технико-экономическим результатом автоматизации холодильных установок является устойчивый температурный режим, который обеспечивает высокое качество пищевых продуктов и сокращение их потерь в процессе хранения и термической обработки, бесперебойный ход производства в цехах мороженого, заморажива Ния плодов и ягод и искусственного водного льда и создает решающие предпосылки для организации ритмичной и высокопроизводительной работы. [c.59]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология