Мороженого производства технологическая лини

Технологическая линия производства мороженого.........204 [c.708]

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО [c.204]

Современные морозильные агрегаты выполняют все технологические операции замораживания, начиная от механизированной загрузки свежей рыбы и кончая выдачей на упаковку замороженной продукции. В частности, кроме механической, дозированной загрузки рыбой блок-форм, в воздушных механизированных аппаратах должны автоматически выполняться подпрессовка рыбы при помощи крышек, передвижение блок-форм в пределах аппарата, снятие крышек после сформирования блоков, оттайка блоков и освобождение их из блок-форм с выдачей на разгрузочный транспортер. Аппаратуру для таких процессов, как загрузка рыбы в блок-формы, оттайка и глазировка (в случае надобности), а также упаковка, можно выделять в отдельные узлы, встроенные в поточно-механизированную линию производства мороженой продукции. [c.208]

Мембранные модули и аппараты 562—568 Мембранные процессы 517 Микрофильтрация 517 Молочно-кислое брожение 1084 Монпансейная машина 688—690 Мороженого производства технологическая линия 204—207 [c.701]

Эта задача была сформулирована в 1963 г. Гипрорыбпромом в Параметрических рядах технологических линий и оборудования производства мороженой рыбы (утверждены Государственными комитетами СССР по рыбному хозяйству и по машиностроению), которым предусматривалось создание поточно-механизированных линий и агрегатов по производству мороженой рыбы, выполняющих весь процесс, начиная от мойки свежей рыбы, поступающей на заморозку, и кончая упаковкой блоков мороженого продукта в картонную тару. При этом имеется в виду комплексное применение наиболее эффективных способов интенсификации процессов замораживания, обеспечивающих высокие технические показатели агрегатов и улучшение условий производства. [c.65]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология