Изомальтол

Реакция со смесью нитрит натрия калия)—сульфат меди. К исследуемому раствору салициловой кислоты приливают 4—5 капель 10-процентного раствора нитрита натрия или калия, такое же количество уксусной кислоты и каплю 10-процеитного раствора сульфата меди смесь нагревают в течение 45 мин. на кипящей водяной бане. После охлаждения появляется устойчивая красная окраска, которую целесообразнее наблюдать на белом фоне или сравнивать с окраской в контрольном опыте. Эта реакция позволяет обнаружить салициловую кислоту в количествах 0,005—0,01 мг. Бензойная, коричная, винная, лимонная кислоты, мальтол, изомальтол, орцин, арбутин и резорцин окраски не дают [109]. [c.252]

Справочник химика 21