Икра из ИНЭОС

НОИ икры, полученных с помощью газовой хроматографии. Аналогично тому, как показания температуры с помощью прибора много точнее, чем по ощущению человека, ароматограммы по данным газового хроматографа точнее определяют оттенки вкуса и запаха. Это подтвердилось, когда для дегустации синтетической икр1ы в ИНЭОС были приглашены высокие гости... [c.76]

Рассказывают, что строгие дегустаторы, отведав икры, высказали свое одобрение. Только один из гостей, степенно покачивая головой, снова и снова проводил языком по нёбу и губам и наконец медленно сказал Да, очень хорошо, но химия все же дает привкус . Тогда директор ИНЭОС и его сотрудники облегченно рассмеялись предвидя предубеждение, гостям сначала подали настоящую икру. Когда затем для испытания была предложена синтетическая икра, все были единодушны — отличить ее путем дегустации практически невозможно. [c.76]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология