Биохимия молока и яйца

Глава XI БИОХИМИЯ МОЛОКА И ЯЙЦА [c.179]

Учебное пособие предназначено для учащихся техникумов по специальностям Зоотехния . Ветеринария и Птицеводство . В книге рассказывается о ферментах, витаминах, гормонах, биологическом окислении, об обмене углеводов, жиров, белков и нуклеиновых кислот, воды и минеральных веществ. Описана биохимия крови, молока и яйца, приведены состав и физико-химические свойства мочи, рассказывается об основах радиационной биохимии, весовом, объемном и зоотехническом анализе, основных физико-химических методах анализа. [c.2]