Гидролиз белков в процессе пищеварения

В главе 30 указывалось, что нук-леопротеиды представляют собой белок, связанный с нуклеиновыми кислотами. Имеющие большое значение нуклеиновые кислоты ДНК и РНК являются важными компонентами клеточных ядер, хромосом и вирусов нуклеиновые кислоты участвуют в биосинтезе белков. В процессе пищеварения белок отщепляется от нуклеиновых кислот и подвергается дальнейшему расщеплению до аминокислот. Нуклеиновые кислоты под влиянием рибонуклеазы и дезоксирибонуклеазы сначала образуют нуклеотиды, которые затем гидролизуются нуклеотидазами с образованием фос- фатов и нуклеозидов. Нуклеозиды /всасываются через слизистую обо- [c.384]

Справочник химика 21