Ксантановая слизь

Рис. 12.18. Структурная формула полисахарида, образующего ксантановую слизь. Каркас составляет линейная полимерная цепь из молекул глюкозы. К каждому второму остатку присоединена трисахаридная боковая цепь.

Таблица 12.4. Синтез ксантановой слизи в трансформированных клетках X. ampestris и клетках дикого типа, растущих в среде с разными источниками

Справочник химика 21

Химия и химическая технология