Тестомесилка

Кинематика смешения в реальном смесителе чрезвычайно сложна. В машинах типа Р небольшая фрикция нужна для того, чтобы смесь циркулировала по объему камеры. Считается, что здесь смешение происходит за счет размалывания (как в жерновах), ме-шения (как в тестомесилке), продольного сдвига с возвратным движением и бокового перелопачивания (см. рис. 4.5). [c.162]

Лучшей мешалкой для галалитового производства является тестомесилка, употребляемая на хлебозаводах. На рис. 34 изображена такая машина. [c.141]

В машинах, где попадание плохо очищенного масла в продукцию ведет к ее порче, напр, в машинах, обслуживающих пищевую пром-сть, кондитерское производство (тестомесилки и другие машины хлебозаводов), П. м. применяют только в виде исключения. Ни одно из масел существующего ассортимента не подвергается такой очистке, как П, м., и поэтому не может его заменить только, если допустимо применение более вязкого масла, оно может быть заменено медицинским вазелиновым маслом. [c.445]

Метинон после сушки измельчают в дробилке 21, откуда он поступает в сборник 22. Затем измельченный метинон направляют в тестомесилку 23, где его растирают с небольшим количеством воды в кашицеобразную массу. Сюда же добавляют 40%-ный водный раствор бисульфита натрия. На одну часть метинона берут 2,5 части раствора бисульфита. Смесь слегка разогревается и масса густеет от выделяющихся кристаллов викасола. Кашицеобразную массу высушивают на вакуум-вальцовой сушилке 24. Сухой продукт измельчают в микромельнице 25 и направляют в расфасовку. [c.335]

За рубежом получил распространение способ переработки гршеннчной муки, юснованный на так называемом методе Мартена. Различные модификации этого метода описаны Р. В. Керром. Заклк>чается он в следующем. Пшецичную муку сухого помола замешивают в тесто примерно с 40% воДы по весу муки. Для э-той цели пригодны тестомесилки, применяемые на крупных хлебозаводах. [c.39]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология