Дубильные вещества оптическая деятельность

Из материнских соединений, лежащих в основе дубильных веществ, галловая и эллаговая кислоты — оптически недеятельны. Катехин оптически деятелен (см. производные пирана). Из депсидов оптически деятельна хлорогеновая кислота — одна из составных частей вещества кофейных бобов. Из дубильных веществ лучше всего исследован в этом отношении таннин причем заслуживает внимания нижеследующее. [c.229]

Справочник химика 21