Хлорогеновая кислота

Дубильные вещества. Широко распространены в растительном мире. Как и эфирные масла, они относятся к растительным веществам вторичного происхождения, играющим весьма важную роль промежуточных продуктов обмена веществ. Источником образования дубильных веществ являются углеводы. Дубильные вещества обладают физиологической активностью, в процессе роста и развития растений они подвергаются глубоким изменениям. Такой важный представитель дубильных веществ, как хлорогеновая кислота, является дыхательным хромогеном и играет большую роль в дыхании растений. Рядом исследователей (В. Н. Букин, Н. Н. Ерофеева, А. Л. Курсанов и др.) установлено, что дубильные вещества чайных листьев и других растений обладают Р-витаминной активностью. [c.204]

Хлорогеновая кислота Кофейная кислота Сахароза Раффиноза [c.410]

Большой интерес представляют производные коричной кислоты, которые очень широко распространены среди растений, чаще всего не в свободном виде, а в форме эфиров, гликозидов. Обычными эфирами является хлорогеновая кислота, п-кумаровый эфир Д-глюкозы, феру-ловый эфир Д-глюкозы. [c.44]

Это соединение образуется при расщеплении эриоди-СН--=СН—СООН тнола (стр. 684), но главным образом при расщеплении. хлорогеновойкислоты, которая в значительных количествах содержится в бобах кофе в виде калиевой соли, связанной с одной молекулой кофеина. Установлено, что хлорогеновая кислота представляет собой депсид, построенный из остатков одной молекулы кофейной и одной молекулы хинной кислоты (стр. 831) ей сопутствует изохлорогеновая кислота (стр. 833). При гидролизе хлорогеновая кислота распадается на составные части. [c.667]

Примерами природных дидепсидов могут служить описанные выше леканоровая, эверновая и хлорогеновая кислоты синтез леканоровой кислоты показывает, какие методы применяются для синтетического получения подобных веитеств. [c.669]

В белых белковых препаратах также выявлена хлорогеновая кислота [65], прочно связанная с низкомолекулярными белками (6000—11 ООО Да) [66]. [c.255]

Хинная кислота. Эта имеющая большое значение растительная кислота широко распространена в природе она содержится в больших количествах в хинной коре, в кофейных бобах (в виде составной части так называемой хлорогеновой кислоты), в сене, в листьях многих растений, например репы. [c.831]

Семена зерновых культур обычно содержат лишь незначительное количество или вовсе не содержат антипитательных веществ. Однако у некоторых видов встречаются различные нежелательные компоненты. Так, доказано наличие ингибиторов протеаз в пшенице, ячмене, ржи, кукурузе, рисе, сорго, овсе, тритикале и просе [14, 40, 41, 66, 68]. Эти ингибиторы находятся во всем зерне или в зародыше, или в эндосперме. Ингибиторы а-амилазы встречаются в пщенице и гречихе [90], а также в овсе, ржи и сорго. Лектин находится в зародыше пшеницы [3, 11]. Пшеница, кукуруза, овес и рожь содержат хлорогеновую кислоту. Танины обнаружены в ячмене и особенно в сорго [48]. Наконец, фитаты присутствуют в пшенице, кукурузе, овсе, рисе, ячмене, тритикале [19, 63, 83, 104]. [c.349]

Белый белок, промытый эта- Хлорогеновая кислота (после фер- 1,4% [c.255]

По наблюдениям [62] только кипящая вода способна экстрагировать хлорогеновую кислоту. Посредством трех последовательных приемов экстрагирования кипящей водой в количестве, в 25 раз превышающем массу муки, и при кратковременном воздействии (10 с) с целью минимального денатурирования белков [c.404]

I. Депсиды (дигалловая и хлорогеновая кислоты). [c.189]

Из материнских соединений, лежащих в основе дубильных веществ, галловая и эллаговая кислоты — оптически недеятельны. Катехин оптически деятелен (см. производные пирана). Из депсидов оптически деятельна хлорогеновая кислота — одна из составных частей вещества кофейных бобов. Из дубильных веществ лучше всего исследован в этом отношении таннин причем заслуживает внимания нижеследующее. [c.229]

Другие авторы пытались оптимизировать экстрагирование фитинового фосфора из семян подсолнечника и хлопчатника [112]. В таблице 9.12 представлены данные о растворимости фитатов (солей фитиновой кислоты) в зависимости от pH среды. В четырех ярусах экстрагирования в противотоке при нормальной температуре окружающего воздуха и pH 4,6 они получали концентрат из семян подсолнечника с содержанием белков 78,6 %, фитинового фосфора 0,15 (по сравнению с 1,38% в муке) и хлорогеновой кислоты 0,2%. Выход азотсодержащих соединений достигал 77 %. [c.405]

Хлорогеновая кислота ([а]в = —33° в воде) представляет собой депсид, построенный из одной молекулы а,р-ненасыщенной кофейной кислоты и одной молекулы хинной кислоты (тетраоксициклогексанкар-боновой кислоты), найденной наряду с хинином в коре хинного дерева (Фрейденберг, 1920). [c.354]

Два основных соединения, которые обеспечивают этот эффект (рис. 2.5)—хлорогеновая кислота (а) и сниарни (б). [c.64]

В отношении белков бобовых культур хроматография гидрофобных взаимодействий используется мало. Наоборот, Рэймонд и др. [90] описывают метод фракционирования белков подсолнечника на октилсефарозе L-4B, который позволяет, помимо всего, удалять хлорогеновую кислоту из экстракта. [c.155]

Семена подсолнечника, обезжиренные и с удаленной лузгой, дают продукты, богатые белком (54 %), но содержащие хлорогеновую кислоту, которая сильно окрашивает белки [96], а также включает другие фенольные соединения [64]. В семенах хлопчатника в первую очередь содержатся госсипол и фитаты семенам льна свойственно наличие циановых глюкозидов и особенно линомарина. [c.347]

Естественный депсид — хлорогеновая кислота — дает все реакции дубильных веществ, за исключением реакции осаждения клеем, которая наступает лишь после прибавления поваренной соли (так же как и в случае галловой кислоты). Всеми нашими знаниями о депсидах мы обязаны Эмилю Фишеру и его сотрудникам (Фревденбергу и др.). Исключение составляет хлорогеновая кислота, строение которой было определено Гортером [c.190]

Фэн С соавторами [38] предложили аналогичные технологические приемы для семян подсолнечника (вода при pH 4,5 и температурой 24 °С или после кипячения 80°С). Используя экстрагирование противотоком в пяти или шести ярусах, они снижали соотношение по массе растворителя и муки до 6. В то же время, как видно из таблицы 9.1 1, выход азотистых соединений не очень высок даже при нагревании кроме того, концентрация хлороге-новой кислоты еще слишком высока. При таком содержании этот основной полифенол подсолнечника может при окислении придавать концентрату зелено-бурую окраску. Подкисленная вода не способна извлечь всю хлорогеновую кислоту. [c.404]

Фэн с соавторами [38] наблюдали у подсолнечника такие же результаты 70 %-ный этанол снижает потери белков, извлекает меньше хлорогеновой кислоты, но больше денатурирует белки, чем подкисленная вода. [c.405]

В другом исследовании [91] сравнивалось несколько растворителей при pH 5. В таблице 9.13 приведены данные о содержании белков, хлорогеновой кислоты и показатели растворимости азота в муке и концентратах из подсолнечника. После 4 экстракций при соотношении растворителя и муки 10 1 (или 15 1 в случае органических растворителей) содержание хлорогеновой кислоты сильно снижено по сравнению с мукой. Однако применение нескольких растворителей (70 %-ный этанол, затем п-бута-Н0Л-НС1) по сравнению с одним 70 %-ным этанолом резко снижает концентрацию хлорогеновой кислоты и показатель растворимости азота органические растворители сильнее денатурируют белки, чем водные растворители. Авторы не указывают выхода продуктов. [c.406]

Содини и Канелла [106] констатируют, что для снижения содержания хлорогеновой кислоты ниже 0,05 % необходимы 8 экстракций (при соотношении растворителя и муки подсолнечника 20 1) смесью бутанола 1 и соляной кислоты при pH 5. [c.410]

Шрот из подсолнечника. Основная трудность при выработке изолятов из подсолнечника заключается в повышенном содержании полифенолов в семенах (преимущественно хлорогеновая кислота), которые интенсивно окрашиваюг- получаемые продукты. Эти полифенолы легко окисляются в окрашенные ортохиноны, которые связываются с белками при pH 7 и выше. Это обстоятельство заставило подбирать другие технологические процессы, исключающие подобное связывание соединений, которое делает изоляты непригодными для питания человека. [c.466]

Установлено, что с помощью некоторых растворителей можно разрывать связь между хлорогеновой кислотой и белками из листьев [60] это явление используется на практике для получения белых белков. [c.479]

В этой области, тесно связанной с диетологией ввиду гипо-холестеринозных свойств растительных белков, важное место занимают функциональные и органолептические качества продуктов, а также удобство их для переваривания потребителем. Так, делались попытки обработкой спиртами и кислотами удалять из концентратов и изолятов горькие соединения и особенно а-галактозиды, обусловливающие явления метеоризма. Были сделаны попытки готовить обесцвеченные концентраты, и изоляты, предотвращая окисление полифенолов, так как хлорогеновая кислота, присутствующая в подсолнечнике, в нейтральной или щелочной среде образует хиноны, реагирующие с основными аминокислотами низкомолекулярных полипептидов [62]. [c.588]

Так, при нагревании водного раствора хлорогеновой кислоты при рн 5,26-7,0 образуются два изомера 3- и 4-кофеилхинные эфиры хинной кислоты. Реакция переэтерификации происходит только в водных растворах и не наблюдается в органических растворителях в водноспиртовых средах. Она относится к реакциям внутримолекулярного нуклеофильного замещения и протекает через промежуточное образование диэфиров ортокислоты [c.45]

Хлорогеновая кислота является депсидом диоксикоричной и хинной кислот. В достаточно больших количествах она 1юлучена впервые П р-тером и подробно изучена им. Наиболее вероятно, что это вещество встречается всюду там, где раньше находили кофейное дубильное вещестио. [c.196]

О методах определения карбоксильных групп см. соответствующую главу. Определение карбоксилов в дубильных веществах имеет значение пока лишь для групп депсидов (напри.нер для хлорогеновой кислоты). [c.232]

Хлорогеновая кислота разлагается также довольно трудно на свои составные части — кофеиновую и хинную кислоты. При этом целесообразно исходить т стронциевой соли хлорогеновой кислоты . [c.235]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.354 ]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.712 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.3 , c.177 , c.183 , c.184 , c.226 ]

Биохимия растений (1966) -- [ c.444 ]

Природные ингибиторы роста и фитогормоны (1974) -- [ c.72 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.346 ]

Биохимия фенольных соединений (1968) -- [ c.124 , c.204 ]

Основные начала органической химии Том 2 1957 (1957) -- [ c.65 ]

Основные начала органической химии Том 2 1958 (1958) -- [ c.65 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.351 ]

Бумажная хроматография антибиотиков (1970) -- [ c.170 ]

Анализ органических соединений Издание 2 (1953) -- [ c.388 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.667 , c.669 , c.831 , c.833 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.0 ]

Биохимия и физиология иммунитета растений (1968) -- [ c.54 , c.275 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология