Каротин, анализ продуктов разложения

Исследование продуктов тер М ичеокого разложения каротина при помощи хроматографического анализа и спектральные исследования показывают, что распад пигмента происходит с образованием бесцветных соединений. Этому предшествует стадия изомеризации макромолекулы с образованием стереоизомеров — ди-цис-изомера и моно-г ис-изомеров нео-р- каротина В. [c.201]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология