Каротин

В нашем организме витамин А (или очень близкие к нему соединения) используются прежде всего в сетчатке глаза — они помогают нам видеть при слабом освещении. Для этого нужно очень намного витамина, однако получить его даже в таких небольших количествах организму не так уж легко. Организм не может вырабатывать витамин А из более простых соединений тем путем, каким он синтезирует большинство составных частей своих тканей. Он может получать его только из каротина. Не может он синтезировать из более простых веществ и каротин. А это значит, что в пище человека должно содержаться немного или витамина А, или каротина, иначе могут начаться всякие неприятности. Витамин А содержится в молоке, масле, яйцах, а каротин — в моркови, помидорах и некоторых других овощах. [c.100]

Каротиноидные углеводороды (каротины) и их кислородсодержащие производные (ксантофиллы и др.) можно рассматривать [4а, 10] как производные ликопина (23). Терминальные участки от С-1 до С-9 и от С-1 до С-9 могут быть ациклическими или пяти-, шестичленными циклическими структурами. Для их различия используются малые буквы греческого алфавита (а, р и т. д.). При смещении на одно положение всех двойных и одинарных связей сопряженной системы применяют пре- [c.185]

Каротин С40Н56, выделенный Вакенродером в 1831 г. из желтой репы, был первым каротиноидным пигментом. Он изомерен ликопину и является одним из наиболее распространенных в природе красящих веществ наряду с хлорофиллом (стр. 979) и ксантофиллом (стр. 859) он всегда содержится в зеленых листьях, во многих цветах и плодах, а также в животном организме (в жире, молоке, сыворотке крови и т. д.). Арно выяснил, 410 каротин является углеводородом, Вильштеттер установил его эмпирическую формулу С4оН5б. [c.857]

Пищевые красители Улучшают внешний вид Каротин - желтый краситель природного происхождения - превращается в витамин А в организме, также используются синтетические красители [c.282]

Содержанием каротина объясняется даже окраска человеческой кожи. Небольшие количества его могут быть растворены в подкожном жировом слое этого достаточно, чтобы придать коже некоторых людей (например, жителей Восточной Азии) желтоватый оттенок. [c.43]

Кольцо может состоять не только из трех, но и из четырех атомов углерода (циклобутан), пяти (циклопен-тан), шести (циклогексан) и более. Чаще всего атомы углерода образуют пяти- и особенно шестиатомные кольца. Например, шестиатомные кольца входят в состав почти всех терпеновых углеводородов. В молекуле каротина два таких кольца — на обоих ее концах. [c.55]

Каротин по своему строению занимает промежуточное положение между ликопином и (З-каротином, т. е. является моноциклическим соединением строение одной половины его молекулы совпадает со строением р-каротина, а строение второй половины —со строением красящего вещества помидоров. [c.858]

Чистый жир всегда бывает белого цвета, а чистое масло всегда бесцветное. Желтая, оранжевая или бурая окраска жиров или масел объясняется присутствием в них небольших количеств каротина или подобных ему соединений. Оливковое же масло иногда имеет зеленоватый оттенок в нем может содержаться немного хлорофилла — зеленого красящего вещества листьев. [c.198]

При каталитическом гидрировании р-каротин присоединяет 11 молекул водорода (Цехмейстер) следовательно, в его молекуле имеется И двойных связей. Окисление 3-каротина перманганатом приводит к образованию уксусной (4 мол.), а также 1,1-диметилглутаровой, 1,1-ди-метиляитарной и диметилмалоновой кислот при расщеплении озоном получается героновая кислота. На основании этих данных -каротину можно приписать приведенную ниже формулу, согласно которой он является продуктом циклизации ликопина (Каррер) [c.857]

Полнены, включающие 10 или более сопряженных двойных связей, поглощают видимый цвет и поэтому имеют окраску. Пигменты, ответственные за восприятие света человеческим глазом, содержат длинные, сопряженные полиеновые цепи такие же свойства присущи некоторым растительным пигментам, например каротину, красящему веществу, содержащемуся в моркови. [c.594]

Таким образом, у-каротин отличается от й-каротина наличием лишней двойной связи (в незамкнутой в кольцо правой части формулы). [c.381]

Более поздние исследования показали, что этот пигмент существует в виде трех изомеров, называемых а-, р- и 7-каротинами. а-Каротин оптически деятелен (вращает вправо), 3-каротин и - -каротин оптической активностью не обладают. [c.857]

Каротин способен также к аутоокислению. Эйлер установил, что он является стимулятором роста, необходимым для животных и человека. В животном организме каротин превращается в жирорастворимый витамин роста, витамин А (ср. стр. 891), представляющий собой продукт расщепления 3-каротина. [c.857]

Имеющийся В молекуле а-каротина асимметрический С-атом 6 обусловливает оптическую активность этого пигмента. [c.858]

Хлорофилл. Зеленое красящее вещество растении, хлорофилл, находится в хлоропластах вместе с желтыми красителя.ми, каротином С40Н56, ксантофиллом СюНобОг и энокснксантофиллом, относящимися к груиие распространенных в растительном мире так называемых липохромов (ср. стр. 855). [c.979]

Ксантофилл можно отделить от каротина путем распределения между петролейным эфиром и 90%-ным метиловым спиртом. При этом почти весь каротин остается в петролейном эфире, а ксантофилл переходит в метанольный слой. [c.859]

В молекуле каротина 11 сопряженных двойных свя-зей. Это придает соединению интересное свойство соединение с несколькими сопряженными двойными связями обычно окрашено. Имеет окраску и каротин — именно этим объясняется цвет многих природных продуктов. Твердый каротин — красного цвета но когда он растворен в жирах, он может быть, в зависимости от концентрации, оранжевым или желтым. Морковь сладкий картофель (ботат) имеют оранжевую окраску благодаря каротину, который в них содержится. Ему же обязаны своим желтым цветом масло и яичный желток. У некоторых животных, например у цыплят, жир содержит каротин и поэтому он тоже желтый. А если в животном жире каротина нет, то он чисто белый — например сало. [c.42]

Есть и другие цвета в природе, обязанные своим происхождением веществам, подобным каротину. Например, красный цвет помидорам и вареным ракам придают соединения, близкие по строению к каротину. Такое соединение, входящее в состав помидоров, называется ликопи-ном от латинского названия этого растения. [c.43]

А вот более важное для нас соединение. Мы уже говорили о каротине — веществе с молекулами, как бы построенными из 8 молекул изопрена, 40 атомов углерода и много двойных связей. Одна из таких связей находится как раз посередине углеродной цепи. В человеческом организме молекула каротина может разрываться именно в этом месте. Как правило, при этом получаются две со-верщенно одинаковые половинки. В месте разрыва цепи к каждой половинке присоединяется гидроксильная группа, и вместо исходного 40-углеродного каротина образуются две молекулы 20-углеродного спирта. Такой спирт, молекула которого как бы построена из 4 молекул изопрена, не что иное, как всем известный витамин А. А поскольку организм может получать витамин А из каротина, каротин часто называют провитамином А. (Приставка про [c.99]

Малые размеры молекул низших КС нефти чаще всего не обеспечивают сохранения информации, необходимой для достоверного выявления возможных предшественников. Лишь в отдельных случаях удается сделать предварительные, нуждающиеся в дополнительной проверке заключения об их генезисе. Так, предполагают [9], что 2, 2, 6-триметилциклогексилкарбоновые и 2, 2, 6-три-метилциклогексилуксуспая кислоты могли образоваться при окислении р-каротина (LXXV). Тем же путем могла идти генерация ароматической кислоты (ЬИ) в таком случае в ее молекуле две метильные группы при бензольном цикле, положение которых пока точно не установлено, должны находиться в о-положениях к карбоксилсодержащему заместителю. [c.116]

Во фракции Сд присутствует первый представитель реликтовых углеводородов 1,1,3-триметилциклогексан, являющийся очевидным продуктом деструкции высших углеводородных систем каротино-идного типа строения. Его следующий гомолог — 1,1,2,3-тетраме-тилциклогексан — найден во фракции Сю Эти углеводороды, имеющие для происхождения нефти большое познавательное значение, будут подробно рассмотрены дальше. Также относительно высока во фракции Сю концентрация метилизопропилциклогекса-нов — углеводородов, имеющих явную генетическую связь с терпенами. [c.87]

Насыщенный аналог р-каротина — р-каротан — также был обнаружен нами (с помощью ГЖХ) в данной нефти, однако он присутствовал там в весьма небольших концентрациях, значительно меньших, чем любой из рассматриваемых здесь каротиыо-идных моноцикланов. В принципе тот же ряд моноцикланов может быть получен при циклизации одного из фрагментов лико-пена. [c.93]

Эти углеводороды имеют непосредственную генетическую связь с природн1йм р-каротином [c.226]

Из табл. 2 видно, что у галогеналкилов батохромный сдвиг полосы тем сильнее, чем в большей степени поляризовано электронное облако галогена. Накопление в молекуле сопряженных двойных связей вызывает сдвиг в длинноволновую область примерно на 30—40 нм на каждую вводимую связь С = С. Например, гек-сатриеи имеет максимум при 265 нм каротин, содержащий цепочку из 11 сопряженных связей,— максимум при 510 нм. Накопление сопряженных двойных связей вызывает также увеличение интенсивности их поглощения. Наиболее сильное изменение в спектре по сравнению со спектром, содержащим отдельные хромофоры, происходит при наличии в молекуле нескольких хромофоров. На- [c.10]

Каротин листьев, травы, моркови и различных частей других растений, как показал хроматографический анализ, состоит из смеси а-, и у-каротина. Каталитическим гидрированием было уста-норлено, что -каротин (I) присоединяет ИНд, а у-каротин—12Н., (И). Сопоставлением этих результатов с данными, полученными при озонировании и окислении, были расшифрованы структуры этих соединений [c.381]

К группе сильно ненасыщенных углеводородов терпенового характера относятся желтые растительные красящие вещества ликопин и каротины, к которым близки по химическому строению и физикохимическим свойствам многие кнслородсодержащие пигменты. Этп своеобразные желтые растительные пигменты объединены, по предложению Цвета, в одну группу и названы к а р о т и н о и д а м и, по красящему веществу моркови—каротину. Они называются также л и п о X р о м н ы м и красящими веществами, так как жирорастворимы и содержатся в животных и растительных жирах. По систематической химической номенклатуре их. можно назвать полиенами. [c.855]

С ЭТИМ окислительное расщепление а-каротина приводит к образованию героновой кислоты и изомерной ей изогероновой кислоты [c.858]

Производными каротина являются также различные кислородсодержащие растительные пигменты, в которых атомы кислорода полностью нли большей частью содержатся в виде гидроксильных групп. Эти соединения могут быть объединены под групповым названием фитоксан-тины . К ним относятся [c.859]

Ксантофилл листьев С оНвбОг, второе желтое красящее вещество хлоропластов зеленых листьев, является диоксипроизводным оптически деятельного а-каротина. Обе его гидроксильные группы находятся в углеродных кольцах, в том же положении, что и в изомерном зеаксантине. [c.859]

Зеаксантин С оНзеОг является красящим веществом кукурузных зерен и содержится также в виде эфира в других плодах и цветах. Зеаксантин и ксантофилл листьев изомерны друг другу и очень близки по строению, но зеаксантин является производным не а-, а 3-каротина. Прн расщеплении зеаксантииа перманганатом получается только 1,1-ди-метилянтарная кислота и не образуется диметилглутаровой кислоты следовательно, гидроксильные группы должны быть расположены в углеродном кольце таким образом, чтобы диметилглутаровая кислота не могла образоваться. Этому условию удовлетворяет приведенная ниже формула (Каррер), подтвержденная и другими наблюдениями, а также [c.859]

Кап сангин С40Н58О3 является важнейшим пигментом паприки (Цехмейстер). Он имеет характер кетона и такой же углеродный скелет, как у каротинов и фитоксантинов, поскольку из него получаются те же самые продукты расщепления (например, 1,1-диметилянтарная кислота). [c.860]

Процессы фотосинтеза весьма детально изучаются в течение ряда лет, однако они еще ни в коей мере не могут считаться окончательно выясненными. В особенности спорной является первая стадия фотосинтеза— образование восстанавливающего первичного продукта под действием света. Мы знаем, что для этого необходимы зеленые красители листьев —хлорофилл а и в некоторых ассимилирующих бактериях соответствуюн1ую роль играет бактериальный хлорофилл . Возможно, что для процессов ассимиляции необходимы также другие пигменты так, неоднократно высказывалось мнение, что в процессах ассимиляции принимает участие -каротин. [c.983]

В 1963 году обсуждались вопросы дальнейшего увеличения произволства витамиЕгов из природного сырь.ч ио при.меру комплексной переработки шиповника, которая дала большой экономический эффект. На заводе из шиповника тaJШ извлекаться витамины "С", "Р", "Е" и каротин (провита.мин ",Л") [1] [c.197]

Основы и применения фотохимии (1991) -- [ c.175 , c.176 , c.231 , c.232 , c.237 ]

Курс органической химии (1965) -- [ c.568 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.25 , c.43 , c.159 , c.342 ]

Курс современной органической химии (1999) -- [ c.737 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.196 ]

Органическая химия Том1 (2004) -- [ c.374 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.255 ]

Органическая химия (2002) -- [ c.362 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.464 , c.566 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.206 ]

Общий практикум по органической химии (1965) -- [ c.99 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.630 , c.873 ]

Учебник органической химии (1945) -- [ c.286 ]

История химии (1975) -- [ c.370 ]

Основы биохимии Т 1,2,3 (1985) -- [ c.691 , c.835 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.568 ]

Органическая химия 1965г (1965) -- [ c.327 ]

Органическая химия 1969г (1969) -- [ c.378 ]

Органическая химия 1973г (1973) -- [ c.356 ]

Основы органической химии (1983) -- [ c.67 , c.213 , c.322 ]

Органическая химия Издание 3 (1977) -- [ c.388 , c.389 ]

Органическая химия Издание 4 (1981) -- [ c.570 ]

Химическая литература Библиографический справочник (1953) -- [ c.414 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.195 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.464 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.385 ]

Химия и технология химикофармацефтических препаратов (1964) -- [ c.678 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.428 , c.439 ]

Фотосинтез 1951 (1951) -- [ c.97 , c.449 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.229 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.385 ]

Химия полисопряженных систем (1972) -- [ c.31 ]

Практические работы по химии природных соединений Издание 2 (1966) -- [ c.167 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.44 ]

Краткий справочник химика Издание 6 (1963) -- [ c.269 , c.275 ]

Загрязнение воздушной среды (1979) -- [ c.116 ]

Загрязнение воздушной среды (копия) (1979) -- [ c.116 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.428 , c.439 ]

Органическая химия Издание 2 (1976) -- [ c.439 ]

Органическая химия Издание 3 (1980) -- [ c.391 , c.401 ]

История химии (1966) -- [ c.357 ]

Конфигурационная статистика полимерных цепей 1959 (1959) -- [ c.87 , c.88 ]

Методы органической химии Том 2 Издание 2 (1967) -- [ c.266 , c.287 ]

Методы органической химии Том 2 Методы анализа Издание 4 (1963) -- [ c.266 , c.287 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.193 , c.196 , c.262 , c.392 , c.425 ]

Краткий справочник химика Издание 4 (1955) -- [ c.214 , c.221 ]

Диеновый синтез (1963) -- [ c.343 ]

Краткий справочник химика Издание 7 (1964) -- [ c.269 , c.275 ]

Перспективы развития органической химии (1959) -- [ c.123 , c.125 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.365 , c.584 ]

Цитология растений Изд.4 (1987) -- [ c.21 , c.54 , c.139 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.543 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология