Химия зерна и товароведение продуктов его переработки

Изергин Д. П. и Рукосуев А. Н. [Определение влажности и зольности зерна. Определение сахаров, клетчатки, клейковины, жира, титруемой и активной кислотности в зерне. Определение металлопримесей в крупе. Химический анализ крупы]. В кн. Д. П. Изергин и А. Н. Рукосуев. Химия зерна и товароведение продуктов его переработки. Под ред. В. С. Смирнова. М., Заготиздат. 1948, с. 17—23, 30—33, 62—68, 86—94, 106—117, 200, 220—229. 7279 [c.277]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология