Молоко сгущенное с сахаром

Расчет количества сахара с учетом повышения степени сгущения молока производили следующим образом. Исходя из того, что кислотность готового продукта не должна превышать величины, установленной соответствующими ГОСТами, обработанное молоко с кислотностью И—13°Т можно сгустить в 3,5 и более раз. При [c.288]

Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов (1979) -- [ c.61 , c.66 , c.72 , c.78 , c.81 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 2 Издание 2 (1987) -- [ c.74 , c.88 , c.98 , c.109 , c.117 ]

Микробиологические основы молочного производства (1987) -- [ c.282 , c.283 , c.284 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология