Амилоза генетика

Интересные опыты ведутся по изменению пищевой цен--сги растении в тех случаях, когда известны генетика и биохимия того или иного процесса. Например, вмешательством в енотип удается менять качество крахмала, изменяя относи- itjibHoe содержание двух его главных компонентов — амилозы (линейный полимер) и амилопектина (ветвистый полимер). [c.451]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология