Аскорбиновая кислота в созревающих плодах

УКРОП ПАХУЧИЙ (огородный) — хорошо известное растение из семейства зонтичных. Цветет в июле-августе, плоды созревают в августе-сентябре. В плодах содержится 5—6% эфирного масла (в траве его в 2—3 раза меньше) и до 20% жирных масел. Среди компонентов эфирного масла — анетол, фенхон, а-пинен, камфен и др. В траве найдены также аскорбиновая кислота, каротин, флавоноиды, кверцетин, кемпферол. [c.167]

Справочник химика 21