Аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота — самый нестойкий из всех витаминов. Под действием тепла она быстро разлагается, так что в хорощо проваренных продуктах ее остается очень немного. Кроме того, она растворима в воде. (Из всех витаминов, о которых мы до сих пор говорили, аскорбиновая кислота — первый водорастворимый вита- [c.191]

Полиолы легко окисляются часть окислителей действует специфично, другие — неселективны. При осторожном окислении бромной водой получается смесь альдоз и кетоз так, из сорбита получают смесь )-глюкозы, 1)-фруктозы, -гулозы и -сорбозы. Раньше эту реакцию использовали,при синтезе аскорбиновой кислоты из сорбита в настоящее вреягя в промышленном производстве ви- [c.13]

Когда вы были маленькие, то, наверное, с удивлением обнаруживали, что если в молоко положить что-нибудь кислое (например, дольку апельсина), то оно свертывается . В чем тут дело и из чего состоит сгусток (Подсказка-, в апельсиновом соке много лимонной кислоты и витамина С -аскорбиновой кислоты.) [c.268]

Аскорбиновая кислота, которую часто называют витамином С, содержится в молоке, свежих овощах и фруктах. Особенно богаты ею цитрусовые — в- том числе, разумеется, лимоны. Грудным детям очень рано начинают давать апельсиновый сок именно потому, что он содержит витамин С. [c.191]

В СССР сорбит пока производится в ограниченном масштабе, и большая его часть используется для изготовления аскорбиновой кислоты (витамина С), остальное количество — для питания больных диабетом. [c.177]

Витамин С, известный также как аскорбиновая кислота, относится к водорастворимым витаминам. Очень неустойчив. Легко реагирует с кислородом и теряет активность лсд действием света и тепла. В этой лабораторной ра- [c.273]

Вариаминовый синий Б 0.1 Пиридин Бесцветная — синяя Аскорбиновая кислота, гидрохинон, р)-наф-тол [c.442]

Анализ основывается на взаимодействии витамина С с иодом. Раствор иода (12> способен окислять аскорбиновую кислоту с образованием бесцветной дегидроаскорбиновой кислоты, ионов водорода и иодид-ионов Г. [c.274]

Производство аскорбиновой кислоты.....25 [c.177]

КИ. Пока в жидкосги имеется аскорбиновая кислота, иод быстро превращается в иодид-ионы и глубокого окрашивания не наблюдается. Как только вся аскорбиновая кислога окислится, следующая капля раствора иода вызовет образование синей окраски. Таким образом, появление устойчивой синей окраски означает конец титрования. [c.275]

Водорастворимые витамины - это восемь витаминов группы В и витамин С (аскорбиновая кислота). В организме они не накапливаются и должны поступать в него с пищей каждый день. При кулинарной обработке они могут разрушаться. К витаминам группы В относятся витамин В, (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), ниацин, витамин В (пиридоксин), витамин B 2 (ци-анкобаламин), фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин. Функции этих витаминов в организме связаны главным образом с получением энергии из продуктов питания. Все они — кофакторы, т. е. небольшие небелковые молекулы, помогающие ферментам выполнять свои функции. [c.270]

Потом, около 1900 года, специалисты по питанию приступили к изучению витаминов и очень скоро обнаружили вещество, которое предотвращало цингу. Оно было выделено в чистом виде в 1928 году и оказалось аскорбиновой кислотой. (Слово аскорбиновая происходит от латинского названия цинги скорбут с отрицанием а .) [c.191]

Между прочим, большинство животных может вырабатывать свою собственную аскорбиновую кислоту и не нуждается в ее присутствии в пище. Например, у домашнего скота цинги не бывает. Способность вырабатывать аскорбиновую кислоту утратили лищь немногие животные, и среди них — морские свинки и приматы. А к числу приматов относятся обезьяны и человек. [c.192]

Очень легко образуют лактоны глюкуроновая и другие сахарные кислоты. Особенно важным для человека оказался лактон 3-кет огулоновой кислоты, которая представляет собой соединение с 6 атомами углерода в молекуле, имеющей такое же строение, как молекула глюконовой кислоты (о которой я говорил в предыдущей главе), но с той разницей, что у нее иначе расположены гидроксильные группы, а в середине цепи есть двойная связь. Эта кислота и образует лактон, известный под названием аскорбиновой кислоты. Вот ее история. [c.189]

Аскорбиновая кислота Г идрохинон [c.317]

Так цинга стала первым авитаминозом, который люди научились лечить, сознательно регулируя питание. А аскорбиновая кислота стала первым витамином, применен- ным для лечения (хотя в то время английские адмиралы этого и не понимали). [c.191]

Хромотроповая кислота (ф. б., пропитанная 5% р-ром) Аскорбиновая кислота [c.208]

Американская медицинская ассоциация выступает против того, чтобы применять название аскорбин вая кислота , потому что в нем присутствует название болезни, против которой можно употреблять это вещество. Врачи считают, что из-за этого больные могут решить, будто они сами знают, чем и от чего нужно лечиться. (И в этом врачи, вероятно, правы самолечение может, принести большой вред.) Было предложено называть аскорбиновую кислоту цевитаминовой от слов витамин С , но это название не вошло в употребление. [c.191]

Подвесные центрифуги применяются для обработки суспензий со среднезернистой твердой фазой, например аскорбиновой кислоты, хлористого циика, кремнефтористого натрия, паранитробензойной кислоты, сахара и др. [c.520]

Добавьте несколько кристаллов аскорбиновой кислоты в каждую пробирку. Взболтайте до растворения. [c.516]

В СССР сорбит вырабатывается в небольших цехах при витаминных заводах [20]. Сущность процесса сводится к следующему. Кристаллическую глюкозу растворяют в воде до концентрации 50%, смешивают с катализатором никель Ренея и добавляют известковое молоко до pH 8,4—8,6. Полученная смесь поступает для гидрирования в горизонтальные автоклавы емкостью 0,12—0,18 Гидрирование проводят при температуре 140°С и давлении водорода МПа до содержания в растворе сорбита остаточных РВ 0,1% (в расчете на сухие вещества). По о кончании гидрирования избыточный водород выпускают в атмосферу, раствор сорбита отфильтровывают от катализатора и направляют в отстойники, где обрабатывают при перемешивании 20%-ным раствором Ыэ2НР04 из расчета 2% к сорбиту и нагревают до 85 °С. Затем в раствор добавляют химически чистый СаСОз и перемешивают в течение 90 мин. После этого раствор сорбита отстаивают 90 мин и декантируют. Осадок промывают, промывные воды также отстаивают и декантируют. Осветленный раствор сорбита используют для производства аскорбиновой кислоты. На некоторых заводах очистку раствора сорбита производят ионитами. В небольшом количестве сорбит выпускают и в твердом виде в этом случае раствор сорбита упаривают до 95%-ной концентрации и выливают в формы, где он застывает. [c.170]

Таблица IV.11. Содержание тиамина и аскорбиновой кислоты в некоторых р)ст1 11ельных продуктах

Аскорбиновая кислота FeSO, (I) и аскорбиновая кислота (II) Г идрохинон [c.334]

Рис. 154. 5Ь ", комплекс с иодидом /—3 мг л 2—24 мг л р. НзЗО, 1,5 М) КЛ (70 г/л) + аскорбиновая кислота (5 г/л), й = 1 см, в кювете сравнения раствор реагента Л, мин [c.771]

Kg [ u (ТеОб)г] Аскорбиновая кислота [c.326]

Небольшое число соединений, обладающих иными, чем СООН и ЗОзН, кислотными группировками, издавна также называют кислотами. Некоторые из таких названий, например пикриновая кислота, стифниновая кислота и аскорбиновая кислота, настолько прочно привились, что их не стоит менять, другие же, например крезиловая кислота (иначе — крезол) для названия технических смесей метилфенолов, из научной но- [c.131]

Широкое применение находит сорбит в фармацевтической промышленности. Основное количество сорбита используется для получения аскорбиновой кислоты [11]. Помимо этого сорбит добавляют в сиропы и элексиры, где он препятствует кристаллизации сахара. Сорбит повышает стабильность водных препаратов ряда лекарственных веществ, витаминов В12 и С, аспирина [12]. Добавка сорбита к водным суспензиям магнезии предотвращает коагуляцию и образование хлопьев даже после замораживания и оттаивания препарата. Кристаллический сорбит из-за отрицательной теплоты растворения придает приятны.й холодный вкус многим твердым лекарствам. [c.179]

Iriv Аскорбиновая кислота Анал, р-р (НС1 1 н,). Титр, с дифенилам, до бц. 1 [c.351]

Аскорбиновая кислота Анал. р-р титр, с вариамин. сии. при 60° С до бц. 4 [c.351]

Смотреть страницы где упоминается термин Аскорбиновая кислота: [c.271] [c.273] [c.190] [c.20] [c.26] [c.217] [c.307] [c.317] [c.322] [c.340] [c.343] [c.346] [c.349] [c.438] [c.444] [c.457] [c.459] [c.487] [c.488] [c.489] [c.489] [c.515]

Аналитическая химия (1973) -- [ c.154 , c.328 , c.331 ]

Органический синтез. Наука и искусство (2001) -- [ c.15 , c.157 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.568 ]

Синтезы и реакции фурановых веществ (1960) -- [ c.37 ]

Органикум. Практикум по органической химии. Т.2 (1979) -- [ c.68 ]

Приготовление растворов для химико-аналитических работ (1964) -- [ c.83 , c.194 ]

Введение в химию природных соединений (2001) -- [ c.47 , c.48 , c.49 , c.270 ]

Общая химия (1979) -- [ c.488 ]

Химия природных соединений (1960) -- [ c.106 ]

Общая органическая химия Т.10 (1986) -- [ c.544 ]

Курс современной органической химии (1999) -- [ c.608 , c.653 ]

Аналитическая химия золота (1973) -- [ c.58 , c.71 , c.111 , c.129 , c.142 ]

Аналитическая химия молибдена (1962) -- [ c.22 , c.23 , c.53 , c.130 , c.141 , c.208 , c.214 , c.215 , c.216 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.378 , c.638 , c.639 ]

аналитическая химия ртути (1974) -- [ c.43 , c.92 ]

Химия гетероциклических соединений (2004) -- [ c.379 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.99 , c.425 , c.426 ]

Методы биохимии растительных продуктов (1978) -- [ c.115 , c.128 , c.132 ]

Аналитическая химия серебра (1975) -- [ c.82 , c.106 ]

Органический синтез (2001) -- [ c.15 , c.157 ]

Гетероциклические соединения Т.1 (1953) -- [ c.151 , c.153 ]

Гетероциклические соединения, Том 1 (1953) -- [ c.151 , c.153 ]

Количественный органический анализ по функциональным группам (1983) -- [ c.510 ]

Биологическая химия (2002) -- [ c.157 ]

Биохимия (2004) -- [ c.126 , c.127 , c.128 ]

Новые окс-методы в аналитической химии (1968) -- [ c.236 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.448 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.556 ]

Химический анализ (1966) -- [ c.0 ]

Химическое разделение и измерение теория и практика аналитической химии (1978) -- [ c.0 ]

Справочник по аналитической химии (1979) -- [ c.111 ]

Фотометрический анализ (1968) -- [ c.150 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами том 2 (1967) -- [ c.325 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами том 1 (1967) -- [ c.407 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.525 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.3 , c.92 , c.184 , c.199 , c.200 ]

Аналитическая химия циркония и гафния (1965) -- [ c.98 , c.199 ]

Фотометрический анализ издание 2 (1975) -- [ c.0 ]

Общий практикум по органической химии (1965) -- [ c.384 ]

Общая органическая химия Том 2 (1982) -- [ c.321 ]

Общая химия (1964) -- [ c.492 , c.494 , c.496 ]

Учебник органической химии (1945) -- [ c.269 ]

Органические реагенты в неорганическом анализе (1979) -- [ c.159 , c.494 , c.596 , c.614 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.0 ]

Перекись водорода (1958) -- [ c.0 ]

Введение в теоретическую органическую химию (1974) -- [ c.157 ]

Возможности химии сегодня и завтра (1992) -- [ c.154 ]

Основы органической химии (1983) -- [ c.295 , c.299 ]

Электрохимический синтез органических веществ (1976) -- [ c.280 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами Книга1 (1967) -- [ c.407 ]

Капельный анализ (1951) -- [ c.480 , c.543 ]

Основы биологической химии (1970) -- [ c.371 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.555 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.0 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.355 ]

Лекционные опыты и демонстрационные материалы по органической химии (1956) -- [ c.483 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.366 , c.407 ]

общая органическая химия Том 2 (1982) -- [ c.32 ]

Фотосинтез 1951 (1951) -- [ c.51 , c.99 , c.268 , c.284 , c.351 , c.351 , c.518 ]

Методы аналитической химии Часть 2 (0) -- [ c.63 ]

Методы количественного анализа (1989) -- [ c.51 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.257 ]

Антиокислительная стабилизация полимеров (1986) -- [ c.173 , c.174 ]

Электрохимия органических соединений (1968) -- [ c.562 , c.566 , c.567 ]

Химия жизни (1973) -- [ c.134 ]

Электрохимический синтез органических веществ (1976) -- [ c.280 ]

Органическая химия Издание 3 (1963) -- [ c.286 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.283 ]

Кинетические методы в биохимическихисследованиях (1982) -- [ c.68 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.301 , c.302 ]

Краткий справочник химика Издание 6 (1963) -- [ c.273 ]

Аналитическая химия вольфрама (1976) -- [ c.38 , c.143 , c.145 ]

Аналитическая химия молибдена (1962) -- [ c.22 , c.23 , c.53 , c.130 , c.141 , c.208 , c.214 , c.215 , c.216 ]

Практическое руководство по аналитической химии редких элементов (1966) -- [ c.134 , c.331 , c.363 ]

Ионообменные смолы (1952) -- [ c.142 ]

Биохимический справочник (1979) -- [ c.145 ]

Основы технологии синтеза каучуков (1959) -- [ c.371 ]

Ионообменная технология (1959) -- [ c.596 ]

Органические аналитические реагенты (1967) -- [ c.144 ]

Методы химического анализа железных, титаномагнетитовых и хромовых руд (1966) -- [ c.94 ]

Основы стереохимии (1964) -- [ c.586 ]

Комплексонометрическое титрование (1970) -- [ c.139 , c.140 , c.154 ]

Ионообменная технология (1959) -- [ c.596 ]

Титриметрические методы анализа органических соединений (1968) -- [ c.0 , c.62 , c.80 , c.125 , c.127 ]

Особенности брожения и производства (2006) -- [ c.99 , c.112 , c.166 ]

Новые воззрения в органической химии (1960) -- [ c.506 ]

Методы органической химии Том 2 Издание 2 (1967) -- [ c.592 ]

Методы органической химии Том 2 Методы анализа Издание 4 (1963) -- [ c.592 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.525 ]

Полярографический анализ (1959) -- [ c.460 , c.729 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1952-1960) (1962) -- [ c.0 ]

Фотометрическое определение элементов (1971) -- [ c.0 ]

Изотопы в органической химии (1961) -- [ c.0 ]

Акваметрия (1952) -- [ c.115 , c.196 , c.388 ]

Краткий справочник химика Издание 4 (1955) -- [ c.218 ]

Начала органической химии Кн 2 Издание 2 (1974) -- [ c.698 ]

Начала органической химии Книга 2 (1970) -- [ c.771 ]

Краткий справочник химика Издание 7 (1964) -- [ c.273 ]

Курс физической органический химии (1972) -- [ c.550 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.256 ]

Перспективы развития органической химии (1959) -- [ c.123 , c.124 , c.277 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.182 , c.303 , c.430 , c.431 , c.629 , c.630 , c.631 , c.632 , c.633 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.394 ]

Методы аналитической химии - количественный анализ неорганических соединений (1965) -- [ c.59 ]

Государственная фармакопея союза социалистических республик Издание 10 (1968) -- [ c.43 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.64 , c.97 , c.100 , c.115 , c.116 , c.132 , c.143 , c.145 , c.373 , c.399 , c.434 , c.500 , c.538 ]

Микро и полимикро методы органической химии (1960) -- [ c.351 ]

Флеш-фотолиз и импульсный радиолиз Применение в биохимии и медицинской химии (1987) -- [ c.64 , c.248 , c.355 ]

Биологические мембраны Структурная организация, функции, модификация физико-химическими агентами (2000) -- [ c.108 , c.109 , c.120 , c.121 , c.157 , c.169 ]

Основы гистохимии (1980) -- [ c.64 , c.128 , c.129 ]

Физиология растений (1989) -- [ c.135 , c.151 , c.162 , c.267 , c.439 ]

Биосенсоры основы и приложения (1991) -- [ c.78 , c.267 , c.326 ]

Методы практической биохимии (1978) -- [ c.234 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.170 , c.171 , c.415 ]

Лекарства 20 века (1998) -- [ c.64 , c.80 , c.177 , c.181 , c.220 , c.221 , c.228 , c.249 ]

Биологическая химия (2004) -- [ c.186 , c.434 , c.435 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.74 , c.138 , c.482 , c.494 , c.516 , c.573 , c.597 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология