Спиртовый желтый

Его вьщеляют спиртовой экстракцией корневищ травянистых растений семейства имбирных ur uma longa (родина - Индокитай). вещество применяют для придания имбирного запаха ликёроводочным и кондитерским изделиям, пищевым концентратам, а также для их подкрашивания в жёлтые цвета. Синтетически куркумин можно получить из ванилина (18) и пентандиона-2,4 (16) через енольные формы (17—19) [c.182]

Справочник химика 21