Эндогидролаза

Наиболее часто при исследовании строения полисахаридов используют эндогидролазы, позволяющие повышать выход олигосахаридов по сравнению с кислотным гидролизом, а также получать олигомеры с лабильными гликозидными связями, разрушающимися при кислотном гидролизе. [c.69]

Справочник химика 21