Белки дегидратация в спорах

Важную роль в устойчивости спор к высыханию играет снижение содержания воды в протопласте. В процессе дегидратации может принимать участие кортекс, который осмотически вытягивает воду из протопласта, таким образом защищая его содержимое от нагрева и повреждений, вызванных различного рода облучениями. Процесс дегидратации требует затрат значительного количества энергии. Показано, что действие пенициллина снижает степень дегидратации протопласта споры, нарушая структуру кортекса. Итак, можно заключить, что термоустойчивость спор объясняется, по-видимому, несколькими факторами стабилизацией ДНК Са-дипиколинатом и кислоторастворимыми белками, дегидратацией протопласта и др. [c.59]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология