Справочник химика 21

Химия и химическая технология

В холодильной технологии, наряду с техникой хранения пищевых продуктов, рассматриваются вопросы производства некоторых видов продуктов (яичный меланж, рыбное филе, мороженое, замороженные плоды и ягоды). [c.7]

Холодильная техника Кн. 2 (1961) -- [ c.161 , c.197 ]