Этилен образование при хранении яблок

И еще один довод в пользу вентилирования в проце( хранения многие овощи и фрукты выделяют вещества, спосс ствующие ускорению созревания. К их числу относи 1 ся такой г как этилен. Поэтому при вентилировании хранилища удаляе не только тепло, но и этилен, а также другие ускорители соз вания. В табл. 22 приведены данные по образованию этиле томатами и яблоками по мере созревания. Между прочим, свойство этилена успешно используется для промышленнс ускорения созревания недозрелых плодов и овощей. Оптималы температура для стимулирующего действия этилена +22 °С. [c.138]

Созревание плодов и другие аспекты развития и старения в растениях регулируются путем образования газообразного гормона— этилена. Тот факт, что действие этилена можно устранить, повысив концентрацию СОг в окружающей среде, лежит в основе практического приема хранения яблок и других плодов при высокой концентрации СОг. Этилен вызывает образование апикального изгиба у многих этиолированных проростков, и [c.327]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология