Ферроцианид, реакции с белками

Координированный кислород должен быть поэтому защищен от реакций с восстановительными агентами указанного выше типа, которыми могут быть или некоторые аминокислотные остатки белка, или внешние молекулы, или ионы в клетке. В связи с этим два наблюдения могут иметь существенное значение. Во-первых, в непосредственной близости от координированного кислорода нет таких остатков, как цистеин или тирозин, которые могли бы действовать как восстановители в нормальных гемоглобинах и миоглобинах. Однако в НЬ М Sasliatoon гистидин замещен на тирозин и в этом НЬ Ре" автоокисляется гораздо быстрее [153]. Во-вторых, указанные выше реакции МЬ Ре Юг с ферроцианидом, гидрохиноном и т. д. происходят при pH 4,8, но не при pH 7. Это означает, что некоторая группа (а именно дистальный гистидин) защищает кислород при pH 7, однако может утратить эту способность в ре- [c.187]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология