Калориметры баланс в организме человека

Первый принцип рационального питания — баланс энерги Вся необходимая организму человека энергия поступает из пиш Процесс усвоения и использования в организме пищи чем-схож с горением. Действительно, большая часть продуктов, том числе углеводы и жиры, превращается в тепло (энергик углекислый газ и воду. Только белок дает в организме ряд нед окисленных продуктов, выделяющихся с мочой (мочевинг Поэтому вначале калорийность (т. е. способность выделя энергию) определяли в специальном приборе — калориметре, котором легко учитывается выделение тепла. Оказалось, что калориметре при сгорании в атмосфере кислорода г углевод выделяется в среднем 4,3 ккал, г жиров — 9,45, 1 г белков 5,65 ккал. (Для желающих пересчитать килокалории в джоу напомним, что 1 ккал = 4,184 кДж.) [c.196]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология