ПИЩА — СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ОРГАНИЗМА

Пища — строительный материал организма [c.253]

Е , Пища — строительный материал организма 257 [c.257]

Аминокислоты — главный строительный материал организма, из которого формируются пептиды и белки. Растения и микроорганизмы способны сами синтезировать все нужные им аминокислоты из более простых химических соединений. Однако человеческий организм способен синтезировать лишь 12 из 20 аминокислот, необходимых ему для жизнедеятельности. Остальные 8 аминокислот получили название незаменимых и должны поступать в организм извне — с пищей. При нехватке хотя бы одной из незаменимых аминокислот замедляется рост организма, проявляется патология. Поэтому важно синтезировать эти аминокислоты в промышленных масштабах для корректировки рационов питания, в лечебных и профилактических целях и т. д. Кроме того, аминокислоты (как заменимые, так и незаменимые) являются важнейшим сырьем для обеспечения многих биотехнологических процессов. [c.26]

Молекулой, синтезируемой в процессе фотосинтеза в качестве накопителя энергии, является глюкоза, один из простейших углеводов. Углеводы играют роль не только накопителей химической энергии, но и важного строительного материала в растениях из них состоят древесина, хлопковое волокно, ткани стеблей более мягких растений и др. Глюкоза полимеризуется в целлюлозу, которая является основой структурных материалов и не может быть пищевым продуктом для человека, и в крахмал, который накапливается в семенах, зернах и корнях растений и может использоваться в пищу, так как при его разложении в организме человека снова получается глюкоза. [c.338]

Применение и значение. Среди аминокислот наиболее важны а-аминокислоты — строительный материал белковой молекулы. Белки, которые содержатся в пище, в желудочно-кишечном тракте подвергаются гидролизу при участии пищеварительных ферментов до а-аминокислот. Из этих аминокислот синтезируются белки присущего данному организму строения. [c.308]

Углеводы, вообще говоря, являются продуктами фотосинтеза растений. Там они выполняют в первую очередь роль строительного материала, но многие из них становятся пищей для других организмов, где они служат главным образом источником энергии. [c.478]

Жиры, поступающие в организм с пищей, также разлагаются в процессе пищеварения на более простые вещества, которые в последующем используются организмом как горючее и строительный материал . [c.490]

Об этом же говорят и опыты кормления животных искусственными смесями аминокислот. Эти опыты не только показали полную возможность замены белков в пищевом рационе животного, например собаки, надлежащей смесью аминокислот для покрытия всех потерь от изнашивания тканей, но и подтвердили способность организма животных использовать в широких размерах аминокислоты как строительный материал при синтезе белка. Так, например, удавалось в течение многих недель поддерживать собак, а в некоторых наблюдениях также и людей, в состоянии азотистого равновесия при замене белка в пище продуктами гидролиза казеина или мяса. Точно так же оказалось возможным восстанавливать потери в весе после продолжительного голодания при скармливании животным искусственных, надлежащим образом составленных смесей аминокислот. Наконец, была показана возможность сохранения беременности и рождения [c.318]

В качестве примера инновационного подхода к структуре содержания школьного курса химии на начальном этапе ее освоения можно привести следующие пособия программу и учебник СЬетсот - Химия и общество Американского химического общества Химия в действии (М. Фримантил) Химия в центре наук (Т. Браун, Г.Ю. Лемей) и др. В данных пособиях базовые знания по химии подаются в контексте проблем, связанных с объектами окружающей среды, с материальными ресурсами и технологиями Водные ресурсы и качество воды Химические ресурсы Сохранение вещества в природе и деятельность человека Нефть - химическое сырье или топливо Пища - строительный материал организма и т.д. [c.5]

Энергию дает практически любая пища, но углеводы (сахар и крахмал) содержат ее больше других продуктов. Чтобы успешно строить клетки нашего организма, нужны более специфичные вещества. Основной строительный материал в этом сллчае — белки и жиры. Также абсолютно необходимы витамины и минер 1льные соли, хотя и в очень небольших количествах. [c.233]

Целлюлоза-главный строительный материал растений. Древесина приблизительно на 50% состоит из целлюлозы хлопчатобумажные нити представляют собой почти чистую целлюлозу. Целлюлоза состоит из неразветвленных цепей, построенных из остатков глюкозы ее молекулярная масса в среднем превышает 500000. Структура целлюлозы показана на рис. 25.12. На первый взгляд она очень напоминает структуру крахмала. Однако между ними имеется важное различие, которое заключается в способе связывания остатков глюкозы. Отметим, что в целлюлозе глюкоза находится в своей Р-форме. Ферменты, легко гидролизующие крахмалы, вовсе не гидролизуют глюкозу. Так, вы можете разжевать и проглотить фунт ( 0,5 кг) целлюлозы, не получив при этом вообще никаких калорий, хотя теплота сгорания целлюлозы в расчете на единицу массы почти не отличается от теплоты сгорания крахмала. В отличие от целлюлозы фунт ( 0,5 кг) крахмала обеспечивает значительный запас калорий. Дело в том, что крахмал гидролизуется в глюкозу, которая затем окисляется с выделением энергии. В отличие от крахмала целлюлоза не гидролизуется никакими ферментами, имеющимися в человеческом организме, и поэтому выводится из него неиспользованной. Многие бактерии содержат ферменты, называемые целлюлазами, которые гидролизуют целлюлозу. Эти бактерии присутствуют в пищеварительной системе жвачных животных, например лошадей, использующих целлюлозу в пищу. [c.458]

Крахмал содержится в зёрнах, клубнях и корнях растений и представляет собой основное питательное вещество растений и одно из важнейших пищевых веществ для человека и животных. Особенно богаты крахмалом зёрна риса (- 80 %), пшеницы (- 70 %), кукурузы ( 68 %) и клубни картофеля (-- 20 %). Во время прорастания семян крахмал при участии ферментов разлагается и используется как энергетический и строительный материал. В организм человека и животных крахмал попадает с пищей и затем разлагается в желудочно-кишечном тракте при у 1астии ферментов до глюкозы, которая используется как источник энергии и частично превращается в гликоген печени и мышц. [c.98]

Питательные вещества, как правило, отличаются по своему составу и строению от тех веществ, из которых состоят ткани того или иного оргат низма. Пищевой материал путем ряда химических превращений перестраивается в организме в соединения, характерные для этого последнего. В результате этих превращений составные части пищи используются организмом в качестве энергетического или строительного материала, из которого организм синтезирует необходимые ему вещества. В этом, в сущности, и состоит процесс ассимиляции пищи. [c.357]

Фторуглероды и их производные как бы предназначены для выполнения роли строительного материала, поскольку они совершенно свободны от опустошительного действия медленного или быстрого окисления, и следовательно, в этом отношении являются значительно более подходящими, чем органические соединения. Большинство органических соединений подвержено постепенному окислению, в то время как фторуглероды такому окислению не поддаются. Бактерии и насекомые не могут употреблять фторуглероды в качестве пищи, и предметы, сделанв ые из фторуглеродов, либо пропитанные фторуглеродами, недоступны гниению и устойчивы к вредному действию насекомых. Фторуглероды являются неорганическими соединениями, поскольку они не производятся и не потребляются организмами. Фторуглероды совершенно негорючи и устойчивы к действию химических агентов, включая сильные кислоты и щелочи, а также сильные окислители и восстановители. [c.336]

Чтобы избежать излишеств и в то же время обеспечить нормальную жизнедеятельность организма, надо прежде всего дать человеку с пищей полноценный по ассортименту набор белков. Если белков в питании недо-сшет, взрослый человек ощущает упадок сил, у него снижается работоспособность, его организм хуже сопротивляется инфекции и простуде. Что касается детей, то они при неполноценном белковом питании сильно отстают в развитии дети растут, а белки — основной строительный материал природы. Каждая клетка живого организма содержит белки. Мышцы, кожа, волосы, ногти человека состоят главным образом из белков. Более того, белки — основа жизни, они участвуют в обмене веществ и обеспечивают размножение живых организмов. [c.44]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология