Хлорогеновая кислота как субстрат полифенолоксидазы

Аксенова показала, что продукты ферментативного окисления хлорогеновой кислоты, являющейся естественным субстратом полифенолоксидазы картофеля, оказывают ингибирующее воздействие на дегидрогеназы как картофеля, так и гриба Phytophthora infestans. [c.270]

Многие авторы приписывают роль конечной оксидазы в клубнях картофеля исключительно фенолоксидазе. Циклическими переносчиками водорода в этом объекте являются диоксифенил-аланин (ДОФА), хлорогеновая и аскорбиновая кислоты. Кроме того, в качестве субстратов полифенолоксидазы с успехом могут [c.164]

Справочник химика 21