Меланопротеин

Уроновые кислоты и лигнин достоверно никто не обнаруживал в клеточной стенке грибов, но многие выявляли пигменты, в том числе — меланиновые Меланины, включающие в свой состав остатки 5,5-индолхинона и пирокатехина, обычно связаны с белками (меланопротеины) или с гликопротеинами (меланогликопро-теины), и, наряду с ферментами — супероксиддисмутазой (СОД), каталазой и пероксидазами, обладают функцией протекторов (защитников) от кислородных радикалов (О2 ) и синглетного кислорода ( О2), являющихся сильными окислителями [c.108]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология