Бактериальное заражение реакторов

Однако гидролиз пептидных связей в белках может происходить и при нормальных условиях — комнатной температуре, нейтральных значениях pH. Это является результатом работы протеаз — ферментов, созданных природой для деградации других белков в мягких условиях. Поскольку в любых (даже высоко-очищенных) препаратах белков могут находиться протеазы в качестве сопутствующих примесей, при изучении механизмов инактивации необходимо учитывать и возможность протеолиза. ф Другим примером протеолитической инактивации может служить бактериальное заражение реакторов, содержащих ферменты. Случайно попавшие в реактор клетки микроорганизмов [c.121]

Одним из преимуществ башенного ферментера, работающего с применением сфлокулированных дрожжей, является его способность поддерживать непрерывную устойчивую работу в течение не менее 6 мес. Обслуживание такого реактора требует минимальных затрат, поскольку не требует центрифужного и перемешивающего оборудования. Отсутствие уноса и высокая плотность осадков дрожжей позволяют сократить объем реактора и, следовательно, капитальные затраты. При работе такого типа реактора достигается объемная плотность дрожжей 50—90 г АСВ/л, что в 10-18 раз больше, чем в обычном ферментере. Отмечается, что работа такого реактора не подвержена бактериальному заражению, поскольку бактерии значительно легче, чем флокулы дрожжей, вымьтаются из реактора. Кроме того, высокие концентрации этанола (>40 г/л) и низкие значения pH создают неблагоприятные условия для их роста. [c.135]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология