Ацилгидролазы полярных липидов

Настоящие липазы значительно активнее действуют на триглицериды, ацилированные жирными кислотами с длинной цепью, чем на другие субстраты. Этим они отличаются от эсте-раз или ацилгидролаз полярных липидов. [c.290]

Ацилгидролазы полярных липидов [c.291]

В растительном мире ситуация представляется иной. Действительно, известно немного липаз полярных группировок впрочем, ацилгидролазы полярных липидов довольно малоспецифичны. До сих пор неизвестно, существуют ли ацилгидролазы, специфичные для одного или другого полярного липида. [c.290]

Неспецифическая ацилгидролаза обладает не только широкой субстратной специфичностью, но является также чрезвычайно активным ферментом. Так, в клубнях картофеля большая часть эндогенных полярных липидов, связанных с мембраной, немедленно разрушается при растирании ткани даже при О °С. Вероятно, этот фермент ответст- [c.76]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология