Пенообразователи и пены, имеющие практическое значение

Пены могут иметь жидкую и твердую дисперсионные среды. Устойчивость, стабилизация и разрушение имеют важное практическое значение для пен с жидкой дисперсионной средой. Как для всех дисперсных систем с такой средой, для пен характерны термодинамические и кинетические факторы устойчивости. Однако в отличие от эмульсий пены, как и лиозоли, нельзя получить путем самопроизвольного диспергирования, так как на границе с газом поверхностное натяжение не может уменьшиться до необходимого значения. По этой же причине пена не может долго существовать без специального стабилизатора (пенообразователя). Только в разбавленных газовых эмульсиях, особенно высокодисперсных, могут какое-то время находиться пузырьки газа, но при соприкосновении они практически мгновенно коалесцнруют. [c.349]

Сильные пенообразователи—это высокополимерные вещества, главным образом белки, с малой поверхностной актйвностью, но способные к образованию механически прочных сильно гидратированных пленок в виде двухмерных гелей. Устойчивость обра зуемых ими пен определяется временем жизни в несколько часов и даже суток, а потому они имеют большое практическое значение. Пенообразуюшая способность их непрерывно возрастает с концентрацией до некоторого максимума, после чего несколько ослабевает. [c.257]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология