Вещества белковые высокополимерные

Проблема консервирования энергии решена прокариотами путем синтеза восстановленных высокополимерных молекул, главным образом полисахаридов, реже липидов или полипептидов. Молекулы запасных веществ плотно упакованы в гранулах и часто окружены белковой оболочкой (см. табл. 5). В таком виде они находятся в осмотически неактивном состоянии, что очень важно для клетки. [c.109]

При помощи электронного микроскопа можно непосредственно видеть частицы высокодисперсных золей серебра, золота и других веществ. При увеличении в 360 000 раз становятся видимыми частицы диаметром в 3—4 ммк. При помощи электронных микрофотографий установлены размеры некоторых белковых веществ. Например, молекула белка гемоцианина оказалась частицей, имеющей диаметр 20 ммк. При исследовании золей каучука наблюдались длинные нити с расположенными на них узелками. Длинные молекулы многих высокомолекулярных органических веществ образуют сильно разветвленные сетки со спутанными петлями. Это подтверждает теоретические выводы о нитеобразном строении молекул многих высокополимерных соединений. [c.356]

С химической точки зрения белки представляют собой высокополимерные вещества. Они являются полиамидами и исходными мономерами, для их синтеза служат а-аминокислоты. В состав одной молекулы белка может входить несколько сотен или даже тысяч остатков аминокислот, причем известно более двадцати аминокислот, остатки которых входят в состав белка. Число возможных комбинаций, образуемых остатками аминокислот в молекуле белка, а следовательно, и число различных белковых молекул почти беспредельно. По-еидимому, для развития и жизнедеятельности организма животного необходимо наличие десятков тысяч различных белков, причем для каждого вида животных этот набор белков специфичен. [c.1037]

Как мы уже видели, гибкость макромолекул и связанная с ней эластичность высокополимерных веществ обусловлены колебательно-вращательными движениями отдельных звеньев в макромолекуле, причем основным фактором, влияющим на эти свойства, является температура. В белковых макромолекулах причиной их большой гибкости и способности скручиваться, помимо вращательно-колебательных движений, является и различие знака заряда отдельных участков нитевидной макромолекулы. Представление об амфионном строении молекул линейных аминокислот приводит к необходимости признать, что в нейтральном состоянии противоположно заряженные ионы —NH+ и —С00 должны испытывать сильное притяжение друг к другу и тем самым вызывать укорачивание белковой нити и даже скручивание ее в виде спирали (пружины), что схематически показано на рис. 40,а. В кислой или щелочной среде, вследствие преобладания одноименных—либо положительных, либо отрицательных—зарядов в цепи, должно происходить отталкивание отдельных групп и растягивание цепи в целом (раскручивание спирали) (рис. 40,6). Экспериментальные исследования подтверждают подобные представления. Таким образом, выясняется огромная роль изоэлектрического состояния в проявлении ряда важных свойств белковых веществ, в том числе и эластических. Это обстоятельство по- [c.176]

Высокополимеры, так же как и низкомолекулярные вещества, могут быть разделены на электролиты и неэлектролиты, т. е. яа вещества, распадающиеся в растворе на ионы и не распадающиеся. Каучук, нитроцеллюлоза, ацетилцеллк>лоза и другие синтетические полимеры являются неэлектродитами. Высокополимерными электролитами являются белковые вещества в растворах они распадаются на ионы. [c.50]

Белковые вещества — высокополимерные соединения, мономерными структурными единицами которых являются аминокислоты. Аминокислоты выделяют при гидролизе белков минеральными кислотами или при воздействии протеолитических ферментов. Выяснено, что набор аминокислот, входящих в состав белков, невелик, немногим более двух десятков, и отдельные белки различаются между собой не столько по качественному составу, сколько по количеству и последовательности расположения отдельных аминокислот. Аминокислоты связаны в белке так называемой лептрщной связью таким образом, что аминная группа [c.18]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология