Набухание, пептизация, студнеобразование

Набухание. Пептизация. Студнеобразование. Если сухой гидрофильный коллоид поместить в воду, он поглотит значительное количество воды. При этом объем вещества увеличивается, твердость уменьшается, и вещество становится студнеобразным. Этот процесс называют набуханием. При набухании развивается значительное давление. Например, при набухании одной водоросли (Lafflinaria) обнаружено давление до 40 кг/см . Давление набухающего дерева также значительно. Количество жидкости, но-глощаемое при набухании, относительно велико. Например, желатина, погруженная в воду, поглощает в 8—10 раз больше воды, чем весит сама. [c.308]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология