Опыты с восстанавливающими дисахаридами

Дисахариды с монокарбонильной связью содержат в своей молекуле свободную карбонильную группу (соответственно внутреннюю полуаце-тальпую связь, как в моносахаридах). Эти дисахариды дают типичные реакции моносахаридов, а именно обнаруживают мутаротацию, восстанавливают фелингову жидкость и аммиачный раствор окиси серебра, превращаются при окислении в карбоновую кислоту (бионовую кислоту), могут образовать оксимы, гидразоны и озазоны и т.д. Эти дисахариды называются восстанавливающими. В дисахаридах с дикарбонильной связью обе карбонильные группы блокированы, и, следовательно, они не могут вступать в приведенные выше реакции опи называются невос-станавливающими. [c.275]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология