Дисахариды

Целлобиоза. Этот дисахарид был получен в виде октаацетата при расщеплении (ацетолизе) целлюлозы уксусным ангидридом и концентрированной серной кислотой (Скрауп и Кёниг, Франшимон). Свободный сахар хорошо кристаллизуется, легко растворим в воде и очень мало растворим в спирте -Ь34,6°. Он является восстановителем, дает озазон и при кипячении с кислотами или под влиянием энзимов (целлобиаз) разлагается с образованием глюкозы. По своему строению является 4-р-глюкозидоглюкозой (4-р-Л-глюкопиранозил- >-глюкозой) (Хеуорс, Цемплен) [c.450]

Гидролиз углеводов. Гидролиз ди- и полисахаридов сильно ускоряется кислотами. Давно было установлено, что в отсутствие кислот гидролиз дисахарида сахарозы протекает в течение ряда лет, при добавке же кислоты процесс заканчивается за несколько часов. В 1850 г. Л. Вильгельми [28] провел классические исследования по кинетике инверсии сахарозы с помощью разбавлен- [c.534]

Свекловичный, или тростниковый сахар (сахароза), С12Н22ОЦ— важнейший из дисахаридов. Получается из сахарной свеклы (в ней содержится до 28% сахарозы от сухого вещестпа) или из сахарного тростника (откуда и происходят названия) содержится также в соке березы, клена и некоторых фруктов. Сахароза — ценнейший пищевой продукт. При гидролизе она распадается с образованием молекулы глюкозы и молекулы фруктозы (образующаяся смесь этих моносахаридов называется инвертным сахаром) [c.493]

Дисахариды — углеводы, которые при нагревании с водой в присутствии минеральных кислот или под влиянием ферментов подвергаются гидролизу, расщепляясь на две молекулы моносахаридов. [c.493]

Молекулы сахара состоят из двух простых глюкозных единиц и называются дисахаридом. Молекула обычного столового сахара (сахарозы) построена из соединенных друг с другом одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы в циклической форме (рис. IV.4). [c.244]

Гилман и Кон [17] впервые предложили использовать для гидролитического гидрирования дисахаридов рутениевые катализаторы. В патенте [18] для гидрирования сахарозы, мальтозы, лактозы использовались 5%-ные рутениевые катализаторы на угле, окиси алюминия и других носителях, а также катализаторы, содержащие 4% рутения и 1% платины или палладия. В этих же условиях платиновые и палладиевые катализаторы дали худшие результаты по сравнению с рутениевыми рутений имеет наилучшее структурное соответствие для реакции гидрирования углеводов, как показал А. А. Баландин с сотр. [19]. [c.76]

Все моносахариды, дисахариды и полисахариды, о которых я говорил, носят название углеводов. До сих пор речь шла только о съедобных углеводах. Но среди них есть и несъедобные. [c.147]

Сахароза не относится к восстанавливающим сахарам, поскол .-ку не реагирует ни с солями серебра, ни с бромной водой. В отличие от других дисахаридов сахароза не существуете виде а- и р-форм, которые. тег ко превращаются друг в друга. [c.263]

Конденсация моносахаридов не ограничивается образованием дисахаридов. В живых организмах молекулы глюкозы могут конденсироваться тысячами, образуя гигантские молекулы. Входящие в их состав остатки глюкозы могут быть вытянуты в одну линию или же образовывать разветвленные цепи разной длины. Глюкоза входит в состав таких молекул, но только не в виде полных молекул, а в виде остатков, при соединении от каждых двух молекул глюкозы отщепляется по молекуле воды. Термин остаток применяют и к другим молекулам, соединяющимся путем конденсации в гигантские молекулы (их иногда называют макромолекулами). Такие гигантские молекулы имеет, например, крахмал. Он относится к полисахаридам ( много сахаров ). Конденсируясь с образованием крахмала, молекулы глюкозы теряют прежние свойства крахмал не растворяется в воде и несладок, он совершенно безвкусен. [c.145]

Углеводы. К углеводам относятся сахара и вещества, превращающиеся в них при гидролизе. Углеводы — продукты растительного и животного происхождения. Наряду с белками и жирами, они являются важнейшей составной частью пищи человека и животных многие из них используются как техническое сырье. Углеводы подразделяют на моносахариды, дисахариды и полисахариды. [c.491]

С моносахаридами в щелочном растворе. При этом образуются ацетильные производные дисахаридов, которые затем омыляются до свободных сахаров [c.447]

Соединение двух простых углеводов, например мальтоза — дисахарид глюкозы [c.544]

Молочный сахар, лактоза. Лактоза является единственным сахаром, содержащимся в молоке млекопитающих и в женском молоке ее выделяют из сладких сывороток путем кристаллизации. При действии кислот и ферментов молочный сахар распадается на глюкозу и галактозу. Строение его полностью выяснено остаток галактозы присоединен к молекуле глюкозы в положении 4, и, таким образом, этот дисахарид представляет собой 4-р-галактозидоглюкозу (4-р-Д-галакто-пиранозил-О-глюкозу). Он может быть получен также синтетическим путем [c.451]

Обычные дисахариды называют их старыми тривиальными названиями сахароза, мальтоза, лактоза и др. Однако легко можно построить и их систематические названия (что и ис- [c.180]

Обычным дисахаридам дают систематические названия,, с. 180. [c.209]

Под влиянием диастазы крахмал гидролизуется, присоединяя воду и образуя дисахарид — солодовый сахар, или мальтозу [c.124]

Чисто химический способ получения дисахаридов был разработан [c.446]

Диметилсульфат часто употребляется для перевода углеводов в их простые метиловые эфиры. Впервые диметилсульфат применялся для метилирования простых сахаров [396], затем дисахаридов [397] и, наконец, высокомолекулярных соединений, например инулина [398]. Иногда удается полнее метилировать углеводы с помощью окиси серебра и иодистого метила, однако ввиду дешевизны и способности реагировать в водном растворе целесообразно цри11енять диметилсульфат во всех возможных случаях. Согласно недавно разработанному методу алкилирования [399], калиевые или натриевые сахараты готовятся в растворе жидкого аммиака и затем этот раствор обрабатывается иодистым метилом. Вполне вероятно, что вместо иодистого метила можно употреблять диметилсульфат, если вести реакцию в инертном растворителе, а не в жидком аммиаке, который энергично с ним реагирует. [c.69]

Генциобиоза. Этот дисахарид представляет собой б-глюкозидо-глюкозу, в которой остатки виноградного сахара связаны по р-глюко-зидному типу (6-р-0-глюкопиранозил-0-глюкоза) (Хеуорс, Кун, Цем-плен, Хадсон) [c.449]

И глюкоза, и галактоза относятся к моносахаридам (от латинских слов, означающих один сахар ). А когда соединяются два моносахарида, получается дисахарид ( два сахара ). Тот дисахарид, который состоит из глюкозы и галактозы, называется лактозой. Это та разновидность сахара, которая содержится в молоке всех млекопитающих, от китов до мышей, и больше никакого другого сахара там нет. Поэтому лактозу часто называют молочным сатр.ом. (Само название лактоза происходит от латинского слова, означающего молоко , а галактоза = от Трёческого слова того же значения.) [c.140]

Полисахариды. Эти углеводы во многом отличаются от MOHO- и дисахаридов — не имеют сладкого вкуса, в большинстве нерастворимы в воде они представляют собой сложные высоко-мо.г1екулярные соединения, которые под каталитическим влиянием кислот или ферментов подвергаются гидролизу с образованием более простых полисахаридов, затем дисахаридов и, в конечном итоге, множества (сотен и тысяч) молекул моносахаридов. Важнейшие представители полисахаридов — крахмал и целлюлоза (клетчатка). Их молекулы построены из звеньев — eHioOj—, являющихся остатками шестичленных циклических форм молекул глюкозы, потерявших молекулу воды поэтому состав и крахмала, [c.493]

Биохимические процессы редко бывают простыми. Рассмотрим освобождение энергии из дисахаридов и полисахаридов. Эти углеводы распадаются в желудочно-кишечном тракте до глюкозы, С Н,205, являюшейся первичным источником энергии в живых системах. [c.254]

Этот сахар уже не содержит свободных альдегидных групп и поэтому не способен восстанавливать фелингову жидкость. Дисахариды этой группы, к которой принадлежат трегалоза, изотрегалоза и тростниковый сахар, называются также трегалозосахаридами . [c.445]

Дисахарид, формула СцН О,, большие бесцветные крисугаллы (леденцовый сахар) или белый кристаллический порошок (кристаллический сахар), очень сладкий на вкус. Хорошо растворяется в воде, но очень плохо в этаноле. Не обладает восстанавливающими свойствами при осторожном нагревании превращается в коричневую приятного вкуса массу (карамельный сахар) при кипячении с разбавленными кислотами разлагается на глюкозу и фруктозу (фруктовый сахар). [c.207]

Дисахарид, формула С,2Н2дО тонкие бесцветные кристаллы, сладкие на вкус легко растворяется в воде, но очень мало растворима в этаноле обладает восстановительными свойствами кислотами разлагается на глюкозу. [c.207]

Особым случаем гидрогенизации углеводов является их гидролитическое гидрирование. Так, сахароза относится к классу нередуцирующих дисахаридов и поэтому в обычных условиях водородом не восстанавливается. Очевидно, ее превращению в полиолы должен предшествовать гидролиз (инверсия) о гидрировании ин- [c.75]

При обработке самых молодых твердых топлив — торфа и сапропеля — холодной или горячей водой из них извлекается некоторое количество водорастворимых органических соединений. Установлено, что эти вещества представляют собой смесь простых MOHO- и дисахаридов, а также пентоз и гексоз, образованных при гидролизе целлюлозы и пектиновых веществ. Кроме того, в водном растворе обнаруживаются аминокислоты и часть гуминовых веществ. Частично могут растворяться и некоторые минеральные компоненты. [c.137]

Сначала мы рассмотрим классификацию, номенклатуру и структуру моносахаридов, используя в качестве примера, главным образом, важнейишй в биологических процессах моносахарид - глюкозу. Далее познакомимся с дисахаридами и более сложными углеводами. [c.256]

Изучение углеводов показало, что в их состав входят карбонильные (>С=0) и гидроксильные (-ОН) группы. Как сахара углеводы подразделяют на моносахариды - углеводы, которые при гидролизе не могут образовьшать более простые углеводы, а также дисахариды - углеводы, которые при гидролизе дают две молекулы моносахарида. Кроме того, различают олигосахариды, которые образуют при гидролизе от [c.256]

Полисахариды - это пoлимqзы, молекулы которых содержат до нескольких тысяч моносахаридных фрагментов. Образуются они за счет взаимодействий гадроксильных групп, остающихся свободными в дисахаридах. Так, если соединить в цепочку очень большое число звеньев а-глюкозы, полупится крахмал [c.264]

Соединение молекул моносахаридов в молекулы дисахаридов и полисахаридов, обладающих свойствами сахаров, происходит по принципу образования гликозидов ацетальная гидроксильная группа одной молекулы моносахарида при отщеплении воды соединяется с гидроксильной группой другой молекулы сахара. Если эта вторая молекула, участвующая в образовании дисахарнда, реагирует также ацеталь-ной гидроксильной группой, то, очевидно, получается С 1хар следующего типа [c.445]

Если же вторая молекула моносахарида участвует в процессе ангидризации какнм-лпбо спиртовым гидроксилом, то образуются полисахариды, имеющие свободную альдегидную или, соответственно, кетонную группу. Они, подобно простым сахарам, осаждают закись меди из фелинговой жидкости. Такие дисахариды относятся к типу генциобиозы, например [c.445]

Даже если оба сахарных остатка дисахарида одинаковы, то и тогда уже возможно существование многих изомеров, так как первая молекула может соединиться с различным и гидроксилами второй молекулы. Кроме того, каждый дисахарид может существовать в а- и Р-формах, соответствующих а- и 3-глюкозам и глюкозидам, поскольку и первый и второй моносахарндные остатки могут иметь а- или -кон-фигурацию. Наконец, при образовании в1>1сших сахаров часто соединяются ме-жду собой не одинаковые молекулы, а различные пентозы и гексозы, что приводит к еще большему разнообразию получающихся соединений. [c.445]

Недавно было показано, что при действип разбавленных кислот на глюкозу тоже образуются многие дисахариды, которые можно хроматографически разделить в виде их ацетатов. Таким путем были выделены генциобиоза, изомальтоза, целлобиоза, мальтоза, софороза и р,р-трегалоза. [c.447]

Дисахариды. Тростниковый сахар (сахароза). Этот сахар как средство питания и как вещество, обладающее сладким вкусом, имеет исключительное кароднохозяйственное значение. Он щироко распространен в растительном мире и содержится, хотя бы в небольших количествах, почти во всех растениях. Очень богаты им стебли сахарного тростника и сахарная свекла, из которых тростниковый сахар и получают в промышленных масштабах. [c.447]

Трегалоза. Трегалоза, как и тростниковый сахар, принадлежит к числу дисахаридов, не восстанавливающих фелингову жидкость и устойчивых по отношению к щелочам. Поэтому в ней оба гексозных остатка (представляющие собой глюкозные группы, так как трегалоза при гидролизе образует только виноградный сахар) должны быть связаны посредством ацетальных гидроксилов [c.449]

Мел И биоза. Дисахарид мелибиоза, как и молочный сахар, состоит из одной молекулы галактозы и одной молекулы глюкозы. Мелибиоза восстанавливает фелингову жидкость, образует озазон, способна к мутаротации (конечное значение [а]д--Ь143°). Е е строение, по Хеуорсу, соответствует 6-а-Д-галактопиранозил-Д-глюкозе [c.451]

Мелибиоза образуется при неполном гидролизе трисахарида рафинозы (стр. 452) обладает сладким вкусом. Дрожжи низового брожения содержат особый фермент, мелибиазу, который расщепляет этот дисахарид в дрожжах верхового брожения мелибиаза не содержится. [c.451]

Наряду с дисахаридами, построенными из двух молекул гексоз, в растениях встречаются и такие, которые состоят из гексоз и пентоз. К числу подобных дисахаридов принадлежит синтезированная Гельферихом в и ц и а н о з а, построенная из /)-глюкозы и -арабинозы (6-р-/,-арабинозидо- >-глюкоза). Она является составной частью циан-содержащего гликозида вицианниа, обнаруженного в вике. [c.451]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.280 ]

Химия для поступающих в вузы 1985 (1985) -- [ c.333 , c.335 ]

Химия для поступающих в вузы 1993 (1993) -- [ c.397 ]

Пособие по химии для поступающих в вузы 1972 (1972) -- [ c.397 , c.400 ]

Курс органической химии (1965) -- [ c.339 ]

Органический синтез. Наука и искусство (2001) -- [ c.296 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.555 ]

Химия (1978) -- [ c.372 , c.373 ]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.179 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.112 ]

Методы получения и некоторые простые реакции присоединения альдегидов и кетонов Ч.2 (0) -- [ c.454 ]

Химия гемицеллюлоз (1972) -- [ c.126 , c.184 ]

Химия природных соединений (1960) -- [ c.137 ]

Органическая химия (1974) -- [ c.932 , c.965 , c.972 ]

Биологическая химия Изд.3 (1998) -- [ c.179 , c.320 , c.321 ]

Органический синтез (2001) -- [ c.296 ]

Биоорганическая химия (1991) -- [ c.407 ]

Биохимия (2004) -- [ c.231 ]

Химия Краткий словарь (2002) -- [ c.100 ]

Органическая химия Том2 (2004) -- [ c.473 , c.486 , c.491 ]

Органическая химия (2002) -- [ c.78 , c.752 , c.787 , c.795 ]

Органическая химия (1998) -- [ c.401 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.179 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.508 ]

Катализ в неорганической и органической химии книга вторая (1949) -- [ c.209 ]

Химия справочное руководство (1975) -- [ c.274 , c.275 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.522 ]

Руководство по малому практикуму по органической химии (1964) -- [ c.185 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.275 ]

Основы органической химии (1968) -- [ c.545 , c.559 , c.563 ]

Молекулярная биология клетки Том5 (1987) -- [ c.69 , c.71 ]

Основы биохимии Т 1,2,3 (1985) -- [ c.303 , c.308 , c.309 , c.310 , c.461 , c.747 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.250 , c.257 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.339 ]

Качественные микрохимические реакции по органической химии Издание 2 (1965) -- [ c.135 ]

Курс органической химии (1979) -- [ c.354 ]

Стереохимия углеводов (1975) -- [ c.0 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.200 , c.205 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.0 ]

Органическая химия Издание 3 (1977) -- [ c.207 , c.226 ]

Основы органической химии 2 Издание 2 (1978) -- [ c.10 , c.27 , c.31 ]

Основы органической химии Часть 1 (1968) -- [ c.545 , c.559 , c.563 ]

Курс органической химии (1970) -- [ c.237 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.542 ]

Органическая химия (1987) -- [ c.231 ]

Общая химия 1982 (1982) -- [ c.493 ]

Общая химия 1986 (1986) -- [ c.477 , c.478 ]

Лекционные опыты и демонстрационные материалы по органической химии (1956) -- [ c.225 , c.226 , c.239 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.278 , c.310 , c.313 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.364 , c.383 ]

Химия (1985) -- [ c.380 ]

Фотосинтез 1951 (1951) -- [ c.40 , c.45 ]

Органическая химия (1962) -- [ c.210 ]

Химия и биохимия углеводов (1978) -- [ c.8 ]

Общая химия Издание 4 (1965) -- [ c.356 ]

Химия (1982) -- [ c.311 , c.314 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.178 ]

Химия целлюлозы (1972) -- [ c.171 ]

Общая химия Издание 18 (1976) -- [ c.488 ]

Общая химия Издание 22 (1982) -- [ c.493 ]

Биохимический справочник (1979) -- [ c.182 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.364 , c.383 ]

Органическая химия Издание 2 (1976) -- [ c.385 ]

Анализ органических соединений Издание 2 (1953) -- [ c.330 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.167 , c.169 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.522 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.0 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.0 ]

Органическая химия Издание 4 (1970) -- [ c.183 ]

Биология Том3 Изд3 (2004) -- [ c.113 , c.117 , c.147 , c.315 , c.317 ]

Современные методы эксперимента в органической химии (1960) -- [ c.5 , c.14 , c.141 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.57 , c.58 , c.63 , c.67 , c.68 ]

Жизнь зеленого растения (1983) -- [ c.144 , c.148 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.140 , c.146 , c.147 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.140 , c.146 , c.147 ]

Биология с общей генетикой (2006) -- [ c.40 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.314 ]

Металлоорганическая химия переходных металлов Том 2 (1989) -- [ c.242 ]

Биологическая химия (2004) -- [ c.250 , c.251 ]

Биохимия Т.3 Изд.2 (1985) -- [ c.132 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.508 , c.516 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология