Определение насыщенных кислот по методу Бертрама

Гидролиз декстринов и мальтозы проводят 2,5%-ной соляной кислотой в течение 3 часов при температуре 100°. Для этого берут 100 мл фильтрата и переносят его в коническую колбу емкостью 200 мл. Добавляют в колбу 12 мл 25%-ной НС1 и выдерживают колбу на кипящей водяной бане с обратным холодильником в течение 3 часов. По окончании гидролиза колбу охлаждают, добавляют несколько капель метилового красного и осторожно нейтрализуют раствор 10%-ным NaOH до золотисто-желтого окрашивания. Раствор из конической колбы переносят в мерную колбу емкостью 200 мл, коническую колбу несколько раз споласкивают водой и доводят раствор в мерной колбе до метки. В полученном растворе определяют содержание глюкозы методом Бертрана. Для определения берут 10 мл раствора. Если для анализа использовали вещества с большим содержанием белков (например, семена бобовых культур), то перед определением глюкозы белки необходимо удалить прибавлением раствора уксуснокислого свинца, а затем осадить избыток свинца насыщенным раствором сернокислого натрия. [c.84]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология