Подработка ячменя и проса

Сырье перед поступлением в производство подвергают предварительной подработке. К этим операциям относятся очистка зерна от пыли, грубых и металлических примесей, дробление ячменя и проса, обмолот кукурузы, обрушка овса, сортировка яч- [c.64]

Содержанием клетчатки в зерне определяется его пленчатость. Если среднее содержание клетчатки в зерне 1,5—2,5%, то пленча-тость в просе составляет 17—25%, в ячмене 7—18%, а овсе — 24— 45%. При разваривании целого зерна одних пленчатых культур требуется специальная его подработка, иначе появляются технологические за т рудн е н и я. [c.14]

ПОДРАБОТКА ЯЧМЕНЯ И ПРОСА [c.70]

Потери при подработке пленочного сырья. При переработке пле ночного сырья (овес, ячмень, просо без примесей голозерного сырья или картофеля) его подвергают подработке овес обрушивают, просо дробят, а ячмень дробят в том случае, когда содержание пленок превышает 8%. В результате подработки зерна происходят потери сбраживаемых углеводов. [c.75]

Подработка пленчатого сырья. Если на заводе отсутствует беспленчатое сырье и приходится перерабатывать ячмень или просо, то их дробят на вальцовых станках. Просо, ввиду высокого процента пленок, подрабатывают всегда, а ячмень — лишь в случае пленчатости, пре8вышающей 8%. Потери крахмала при дроблении и рассеве не должны превышать 0,3% от содержания крахмала в исходном сырье. [c.489]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология