Сушка пищевых продуктов методом сублимации в вакууме

Сушка пищевых продуктов методом сублимации в вакууме [c.87]

Сушка пищевых продуктов методом сублимации в вакууме имеет ряд важных преимуществ по сравнению с тепловой сушкой [c.87]

Все большее значение приобретает вакуумная техника в химической промышленности. Многие продукты химической промышленности могут быть получены только при условии применения вакуума. Среди способов получения и хранения химических продуктов большая роль принадлежит вакуумной дистилляции, сублимации и сушке материалов. Метод вакуумной сушки в замороженном состоянии (ниже тройной точки) также может быть применен для продуктов химической промышленности, в частности, таких, как высокодисперсные красители, которые являются взрывоопасными и требуют сушки при низких температурах. Этот метод успешно применяется для получения медицинских препаратов, сушки пищевых продуктов и т. п. [c.177]