Механизм поверхностного кипения воды

Механизм поверхностного кипения воды [c.10]

Механизм теплообмена при пузырчатом кипении может быть представлен в следующем виде. Кипение начинается при перегреве жидкости. При некоторых неблагоприятных условиях (гладкая теплопередающая поверхность, отсутствие в жидкости воздуха) удавалось добиваться значительного перегрева жид кости без кипения ее (вода при атмосферном давлении перегревалась до 200°). При обычных условиях этот перегрев значительно меньше (рис. 179,6). Перегрев объясняется тем, что давление пара внутри пузырька, образовавшегося на теплопередающей поверхности вследствие поверхностного натяжения жидкости, больше давления самой жидкости на величину [c.342]

Справочник химика 21