Физические свойства пищевых продуктов

Физические свойства пищевых продуктов [c.17]

При температуре ниже точки замерзания физические свойства пищевых продуктов значительно изменяются вследствие превращения в лед части воды, содержащейся в продуктах. [c.19]

Химический состав некоторых видов рыбы (в % на съедобную часть, под которой понимается мышечная ткань рыбы без костей) приводился в разделе Химический состав и физические свойства пищевых продуктов . [c.156]

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ [c.9]

Химический состав молока и молочных продуктов приведен в разделе Химический состав и физические свойства пищевых продуктов сахаристых, яичных, вкусовых веществ и стабилизаторов — в соответствующих ГОСТах, ВТУ и РТУ. [c.310]

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ [c.17]

Оказывается, что это приемлемое приближение, если учесть неопределенности, закладываемые во входные данные задачи (физические свойства пищевых продуктов, коэффициент теплопроводности и т, д.). [c.226]

Физические свойства пищевых продуктов определяются их объемным весом,, теплоемкостью, теплопроводностью и температурой замерзания (табл. 157). [c.313]

Наиболее важными физическими свойствами пищевых продуктов являются вес и объем, теплоемкость, теплопроводность, температуропроводность, температура замерзания. [c.17]

Физические свойства пищевых продуктов определяются их химическим составом и строением Числовые характеристики физических свойств продуктов не являются постоянными. [c.18]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология