Условия образования высокомолекулярных синтетических полипептидов

Условия образования высокомолекулярных синтетических полипептидов [c.568]

Все синтетические полипептиды, как и следует ожидать, дают положи тельную биуретовую реакцию. Высокомолекулярные полипептиды в водном растворе находятся в коллоидальном состоянии. Они способны, при известных условиях, свертываться и выпадать в осадок они расщепляются под действием ферментов кищечного сока с образованием аминокислот. Последнее обстоятельство особенно важно, если учесть, что ферменты обладают специфичностью действия и что они катализируют распад ряда веществ в организме. Действием ферментов кишечного сока заканчивается в пищеварительном тракте расщепление белков с образованием аминокислот. [c.29]

Справочник химика 21