Возвращаясь к вопросу Ферми

Когда Буссенго перешел к изучению европейского хозяйства и к учету основных черт круговорота веществ в нем, то прежде всего у него явился вопрос каким же образом без внесения азотистых веществ со стороны получаются хорошие урожаи, причем почва не истощается в отношении азота Так как урожаи не только не падают, но при соблюдении правильного плодосмена они склонны возрастать, то, очевидно, должен быть какой-то источник азота растений, кроме навоза, так как с навозом далеко не весь азот урожаев возвращается почве (азот отчуждаемого зерна в навоз не попадает) урожаи должны были бы постепенно падать, если бы не было какого-то источника для пополнения этого дефицита. Буссенго начинает прежде всего с анализов урожаев на азот, одновременно обращая внимание на то, что содержание белков в кормах должно лежать в основе их оценки. Его первая работа, напечатанная в 1836 г., посвящена именно этому вопросу она, видно, основана на исследовании урожаев с фермы Бехель-бронн. [c.42]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология