Скороморозильная установка больших рефрижераторных траулеров

Пищевые продукты быстрозамороженные имеют более высокое качество, по сравнению с медленно замороженными они выдерживают длительное хранение, требуют меньших холодильных емкостей, потери от усушки при замораживании сокращаются в 1,5—2 раза. Поэтому в рыбной промышленности в настоящее время применяют преимущественно аппараты и установки, в которых можно осуществить эти процессы. Наибольшее распространение и значение имеют скороморозильный аппарат с интенсивным движением воздуха системы ВНИХИ, скороморозильная установка больших рефрижераторных траулеров (БМРТ), роторный морозильный аппарат. [c.182]

Справочник химика 21