Производство плесневых грибов поверхностным способом

Потери при производстве культур плесневых грибов. Плесневые грибы при культивировании поверхностным способом активно потребляют углеводы, количество которых в готовой культуре составляет в среднем 15% от их первоначального содержания в питательной среде. Нормативные потери углеводов составляют 85%. Эта величина принимается и при культивировании плесневых грибов глубинным способом. [c.162]

Во Всесоюзном институте ферментной и спиртовой промышленности разработана единая технологическая схема производства пяти различных типов ферментных препаратов из плесневых грибов. Препараты получали большей или меньшей степени чистоты, различной активности, в виде порошка или сиропа. Исходным материалом для всех служит высушенная культура гриба, выращенная поверхностным способом на пшеничных отрубях, точнее — полученная из нее вытяжка. На схеме, приведенной на стр. 180, видно, какие — близкие или отличающиеся — операции очистки проводятся для получения указанных пяти типов препаратов. Краткая характеристика их следующая. [c.179]

Нам представляется, что способ извлечения ферментов из поверхностной культуры плесневых грибов виброэкстрагированием будет также использован в технологии производства ферментных препаратов. [c.54]