Рыбий жир, кривые разгонки

Рис. И. Кривые разгонки рыбьего жира, содержащего витамин А [411 X—для жира трески о—для жира палтуса.

С Рис. 11. Кривые молекулярной разгонки рыбьего жира трески. [c.90]

Молекулярная перегонка может служить не только средством разделения, но она является и превосходным методом анализа высокомолекулярных и термически неустойчивых веществ. Оказалось, что каждое вещество в определенных стандартных условиях при молекулярной перегонке имеет свою, характерную температуру выделения , т. е. темлера-гуру, при которой выход этого вещества в дестиллате достигает максимума. Определив эти температуры для разных веществ, можно анализировать смеси. На кривой молекулярно11 разгонки частично омыленного рыбьего жира [1] (рис. И) видно два максимума, при 125 и при 215°. Первый отвечает витамину А (спирт), второй — сложному эфиру витамина А. Кривая разгонки не только показывает возможность разделения обеих форм витамина А, но и то, что в рыбьем жире витамин А находится в виде эфира. Кривая молекулярной разгонки в тех же условиях частично омыленного рыбьего жира показывает, что содержание спиртовой и эфирной форм витамина А в этом образце было примерно одинаковым. [c.91]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология