Лизоцим этерификация

Избирательная химическая модификация. Лизоцим сохраняет ферментативную активность, если все имеющиеся в нем карбоксильные группы, за исключением карбоксильных групп глутамата-35 и аспартата-52, подвергнуть этерифика-ции. Остатки 35 и 52 остаются немодифи-цированными, если этерификацию проводят в присутствии субстрата. При удалении субстрата аспартат-52 этерифици-руется (тогда как глутамат-35 остается неизменным). Модификация аспартата-52 приводит к полной инактивации фермента. Это подтверждает предположение о том, что строгая ориентация карбокси-лат-иона аспартата-52 необходима для [c.143]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология