Мальвидин

Подавляющее большинство встречающихся в природе флавоноидов содержат гидроксильные группы в положениях [5, 7, 3, 4 ] (эридиктиол, цианидин, кверцетин), а также в положениях 5, 7, 3, 4, 5 (дельфинидин, петунидин, мальвидин). Встречаются также флавоноиды с алкилирован-ными гидроксильными группами. [c.381]

Основная причина неустойчивости флавилиевой системы заключается в чувствительности гетероцикла к гидролитическому расщеплению. Эта реакция широко используется химиками при исследовании строения. Сначала мягким кислотным гидролизом отщепляют остатки сахаров и получают агликоны, называемые анто-цианидинами. Например, мальвин (72) превращается в мальвидин [c.35]

Вилльштеттер и Цоллингер полагают, что при высокой температуре щел чи действуют разрушающим образо. на метиловые эфиры. Вилльштеттер и Миг считали, что они нолучи. 1и из мальвидина моно-метигфлороглюцин. Но специальным опытом Вилльштеттер и Миг установили, что во время сплавления антоцианидина с едкой щелочью моно-метилфлороглюцин теряет свои метильные группы. [c.292]

Цвет антоцианина в значительной степени определяется входящими в его состав оксигруппами особенно большое влияние на окраску оказывают гидроксильные группы, связанные с фенильным ядром, находящимся в положении 2. Увеличение числа оксигрупп, как это показано в ряду пеларгонидин—пеони-дин—цианидин — мальвидин — дельфинидин (стр. 250), вызывает в кислой среде изменение цвета от оранжево-красного до сине-красного [174]. Спектры поглощения спиртовых растворов названных соединений изменяются только в ряду пеларгонидин — цианидин — дельфинидин. Спектры метиловых эфиров сходны [c.251]

Шесть из этих агликонов являются антоциани-динами алый пеларгонидин, малиновый цианидин, розовато-лиловый дельфинидин и три легко образующихся метиловых эфира — пеонидин, петунидин и мальвидин. Эти шесть пигментов очень широко распространены в растительном мире, причем особенно богаты ими окрашенные цветки и плоды. В то время как пеларгонидин и дельфинидин чаще всего встречаются в цветках, они практически отсутствуют в пигментированных листьях, которые почти всегда содержат цианидин. [c.375]

Дельфинидин, петунидин и мальвидин у форм с розовато-лиловой окраской цветков цианидин и пеонидин у форм с малиновой окраской пеларгонидин у оранжево-розовых форм. [c.382]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.3 , c.130 ]

Биохимия фенольных соединений (1968) -- [ c.85 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.515 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.325 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 2 (1986) -- [ c.260 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология