Хитаза

Хитин нерастворим в воде, органических растворителях, реактиве Швейцера и весьма стоек к щелочам. При кислотном гидролизе он расщепляется с образованием глюкозамина. Фермент хитаза разлагает хитин и образует Л -ацетилглюкозамин. Сравнительная устойчивость хитина делает перспективной модифицирование его для получения защитных реагентов. С этой целью Р. Джонсоном были предложены водорастворимые эфиры хитина — аналоги соответствующих эфиров целлюлозы хитинсульфат, карбоксиметилхитин, карбоксиэтилхитин. Испытания этих продуктов при стабилизации соленых буровых растворов оказались обнадеживающими. Тем не менее, оценивая реагенты, полученные из структурных углеводов типа пектина, лихенина или хитина, необходимо отметить, что все они, как правило, не имеют преимуществ перед реагентами на основе эфиров целлюлозы или крахмала и по эффективности значительно им уступают. [c.188]

При кислотном гидролизе хитин расщеггияется с образованием глюкозамина (см. стр. 674) действие фермента хитазы приводит к образованию Ы-ацетил-глюкозамина. [c.723]

Хитин нерастворим в воде, органических растворителях, реактиве Швейцера весьма стоек к щелочам. При кислотном гидролизе хитин расщепляется с обра-зованием глюкозамина (стр. 581) действие фермента хитазы приводит к образованию N-ацетилглюкозамина. [c.630]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология