Удерживания запись данных

Последним этапом анализа компонентов пищевых продуктов, определяющих вкус и запах, является идентификация разделенных веществ. Почти всегда для этого приходится использовать вспомогательные по отношению к хроматографии методы. Даже при использовании двух или большего числа колонок идентифицировать разделенные вещества только по временам удерживания оказывается невозможно. Площади пиков могут дать количественную информацию лишь о чистоте разделенных веществ, необходимую для интерпретации результатов. [c.279]